Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez ve besleyici bir öğünüdür. Genellikle ana yemek olarak tüketilen mercimek çorbası, yanında çeşitli mezelerle zenginleştirilerek sunulabilir. Bu makalede, mercimek çorbasının yanına uygun meze tarifleri hakkında detaylı bilgi vereceğiz ve bu mezelerin nasıl hazırlanacağını açıklayacağız.
Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası, kırmızı veya yeşil mercimek kullanılarak yapılan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Genellikle soğan, havuç, patates ve baharatlarla zenginleştirilir. - Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz, karabiber, kimyon gibi baharatlar
- Hazırlanışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi küp doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve ardından suyu ilave edin.
- Baharatları ekleyin ve çorba kaynamaya başladığında altını kısın.
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Meze Tarifleri
Mercimek çorbasının yanında sunulabilecek mezeler, çorbanın lezzetini tamamlayacak ve sofranızı zenginleştirecektir. İşte bazı popüler meze tarifleri:
1. Humus
- Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1-2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- Zeytinyağı, tuz, kimyon
- Hazırlanışı:
- Haşlanmış nohutları, tahini, sarımsağı, limon suyu, zeytinyağını ve baharatları mutfak robotunda püre haline getirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirip, pul biber ile süsleyebilirsiniz.
2. Cacık
- Malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet salatalık
- 2 diş sarımsak
- Taze nane veya dereotu
- Tuz, zeytinyağı
- Hazırlanışı:
- Salatalığı rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Yoğurdu, rendelenmiş salatalığı, ezilmiş sarımsağı ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Üzerine zeytinyağı ve taze nane veya dereotu ekleyerek servis edin.
3. Patates Salatası
- Malzemeler:
- 3-4 adet haşlanmış patates
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- Mayonez, tuz, karabiber
- Hazırlanışı:
- Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın.
- Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayarak patateslere ekleyin.
- Üzerine mayonez, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Besin Değerleri
Mercimek çorbası ve yanında sunulan mezelerin besin değerleri, zengin içerikleri sayesinde sağlıklı bir öğün oluşturmanızı sağlar. Aşağıda, mercimek çorbası ve önerilen mezelerin ortalama besin değerlerine yer verilmiştir: - Mercimek Çorbası (1 kâse):
- Kalori: 150 kcal
- Protein: 9 g
- Yağ: 5 g
- Karbonhidrat: 22 g
- Fiber: 6 g
- Humus (2 yemek kaşığı):
- Kalori: 70 kcal
- Protein: 2 g
- Yağ: 4 g
- Karbonhidrat: 6 g
- Fiber: 2 g
- Cacık (1 kâse):
- Kalori: 100 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 5 g
- Karbonhidrat: 8 g
- Fiber: 1 g
- Patates Salatası (1 kâse):
- Kalori: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 15 g
- Fiber: 2 g
Bu tariflerle hem lezzetli bir mercimek çorbası hem de ona eşlik edecek sağlıklı mezeler hazırlayabilir, misafirlerinizi veya ailenizi mutlu edebilirsiniz. Mercimek çorbası ve mezeler, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, besleyici ve doyurucu bir menü oluşturmanızı sağlayacaktır. |
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
Mercimek çorbası ve yanındaki mezeler gerçekten harika bir uyum sağlıyor! Mercimek çorbasının besleyici özellikleri ile birlikte, humus, cacık ve patates salatası gibi mezelerin lezzet katması mükemmel bir fikir. Özellikle humusun yapılışı bana çok pratik geliyor, nohut ve tahin bir araya gelince nasıl lezzetli bir meze oluşturuyor! Cacık ise hem serinletici hem de çorba ile mükemmel bir denge sağlıyor. Patates salatası da bu üçlüye güzel bir tamamlayıcı. Sizce bu mezeleri hazırlarken hangi baharatları kullanmalıyız? Ya da özel bir sunum öneriniz var mı?
Cevap yazTopay,
Baharat Seçenekleri
Mercimek çorbası ve mezelerin lezzetini artırmak için kullanabileceğiniz baharatlar oldukça çeşitlidir. Örneğin, mercimek çorbasında kimyon ve karabiber harika bir aroma katarken, mezelerde ise nane, pul biber ve zerdeçal gibi baharatlar tercih edilebilir. Özellikle humusta zeytinyağı ve limon suyu ile birlikte kimyon eklemek, lezzeti bir üst seviyeye taşıyacaktır.
Sunum Önerileri
Sunum için ise, mezeleri renkli tabaklarda veya küçük kâselerde sunmak, görselliği artırır. Cacığı taze nane yaprakları ile süsleyebilir, patates salatasını ise nar taneleri ile zenginleştirerek görsel bir şölen oluşturabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı ince doğranmış maydanoz ile süslemek de hoş bir dokunuş olacaktır.
Afiyet olsun!