Pazı mezesi, Hatay yöresinin en sevilen ve aranan mezelerindendir. Diğer meze türleri de elbette lezzetlidir; ancak pazı mezesinin yeri her zaman ayrıdır. Yapımı oldukça kolay olan pazı mezesi, sofralarımıza çeşitlilik katabilecek ideal bir mezedir. Pazı mezesinin en önemli noktası taze ve kaliteli malzemelerin kullanılmasıdır. Balık sofralarınızı süsleyecek ve damak zevkinizi tamamlayacak pazı mezesinin malzemeleri ve yapılışı aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Pazı mezesini hazırlamak için öncelikle malzemelerimizi temin etmemiz gerekmektedir. İlk adım olarak, pazıları iyice yıkayıp doğrama tahtası üzerinde küçük küçük doğrayalım. Doğranmış pazıları kaynar su dolu bir tencerede haşlayalım. Haşlama işlemi ne çok uzun ne de çok kısa sürmelidir; pazılar yumuşayana kadar haşlanması yeterlidir. Haşlanan pazıları sudan çıkarıp derin bir kaseye alalım. Üzerine süzme yoğurdu ekleyerek iyice karıştıralım. Tuzunu da ilave edip karıştırmaya devam edelim. Son olarak, hazırladığımız pazı mezesini meze tabağına alarak üzerine zeytinyağını gezdirelim. Dilerseniz acı severler için pul biber ile süsleyebilirsiniz. Pul biber hem lezzet katacak hem de görsel bir şölen sunacaktır.

Afiyet olsun.