Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Hatay Mezeleri, Hatay yöresine ait pek çok çeşitte mezeler bulunmaktadır. Genellikle Hatay bölgesinin kendisine ait olan bu lezzetli mezeler hem tat hem de yörenin adet, kültür görenek ve geleneklerini yansıtmasından dolayı başka bölgelerde Hatay mezeleri ismi ile bilinmektedir. Muhteşem lezzete sahip olan bu eşsiz mezelerin ana merkezi ise Hatay'dır. Çoğunlukla Hatay mezeler kendi bölgesinin dışında diğer bölgelerde de sıklıkla yapılır ve sevilerek tüketilmektedir. Yörede bu muhteşem lezzetteki mezeler mutlaka her sofrada yerini almaktadır. Yapımları oldukça kolay olan bu mezeler damak tadı bakımından güzel olmasından dolayı her sofrada baş tacı olarak yer almaktadır.


Hatay Mezeleri Babagannuş Malzemeleri

  • 4 adet orta büyüklükte patlıcan
  • 2 adet kırmızı biber
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 3 diş sarımsak
  • Biraz zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Nasıl Yapılır?


Öncelikle patlıcan, biber, kırmızı biber, domatesi közleyin. Daha sonra közlenen patlıcanların ve domateslerin kabuklarını soyarak bir tabağın içerisine alalım. Közlenen yeşil biberi çok küçük olacak şekilde doğrayalım. Meze ezme şeklinde hazırlanacağı için oldukça küçük doğranmasına özen gösterelim. Patlıcanı ve domatesleri de çok küçük olacak şekilde doğrayalım. Ardından doğranan bütün malzemeleri derin bir kâsenin içerisine ilave edelim. Üzerine kırmızı pul biber, zeytinyağı, kimyon, tuz, nar ekşisi ve sarımsağı da rendeleyerek ilave edelim. Bütün malzemelerin birbirine karışması için iyice karıştıralım. Karıştırma işlemi bittikten sonra sunum için mezeyi servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.


Hatay Mezeleri Acı Biber Ezmesi Malzemeleri

  • 1 adet acı kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 bağ maydanoz
  • Yeterli miktarda tuz

Acı Biber Ezmesi Nasıl Yapılır?

Acı biber ezmesi hazırlanırken ilk önce biber salçası, zeytinyağı ve nar ekşisini bir kâsenin içerisinde karıştırarak iyice birbiri ile harmanlanması sağlanır. Daha sonra kuru soğanın kabuklarını soyalım ve ardından çok küçük olacak şekilde ince ince doğrayalım. Domatesi kabuklarını soyalım ve onu da ince olacak şekilde küçük küçük doğrayalım. Maydanozları saplarından ayıralım ve ince şekilde kıyalım. Ezme kıvamında olacağı için bütün malzemelerin çok küçük şekilde doğranmasına özen gösterilmelidir. Derin bir kâsenin içerisinde bütün malzemelerin hepsini ilave edelim ve karıştıralım. En son önceden harmanlamış olduğumuz sosu ilave ettikten sonra karıştıralım ve servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.


Hatay Mezeleri Tarator Malzemeleri
  • Yarım su bardağı Tahin
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 bağ ince kıyılmış maydanoz
  • 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz içi
  • 1 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?


Meze hazırladığımız için maydanozlar oldukça küçük olacak şekilde doğranmalıdır. Ceviz içini bir karıştırıcı yardımıyla un haline gelinceye kadar çekelim. Karıştırma kabının içerisine tahini, ceviz içini, maydanozları ekleyerek iyice karıştıralım. Ardından malzemelerin içine süzme yoğurdu ekleyelim ve tekrar karıştıralım. Daha sonra mezenin tadını kontrol edelim ve yeterli olacak şekilde tuz ekleyelim. Tarator servis için hazır.

Afiyet olsun.


Hatay Mezeleri Humus Malzemeleri
  • 1 su bardağı haşlanmış yoğurt
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Yarım bardak tahin
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon

Humus Nasıl Yapılır?

Haşlanmış olan nohutların ilk önce kabuklarını soyalım ve ardından robotta çekelim. Daha sonra nohudun üzerine tahini, zeytinyağını ve limon suyunu ekledikten sonra iyice karıştıralım. Mezenin tadını kontrol ettikten sonra içerisine kimyon ve tuzu ekleyelim. Humusun katının olmaması için kaynar su ekleyerek iyice karıştırmaya devam edelim. Krema kıvamını alıncaya kadar humusu dikkatlice karıştıralım. Bütün malzemelerin birbiri ile iyice karışması gerekmektedir. Humus kıvamını alınca servis tabağına alalım ve üzerine zeytinyağını dökelim.

Afiyet olsun.

Hatay Mezeleri Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Topik Meze Tarifi ve Malzemeleri

Topik Meze Tarifi ve Malzemeleri

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Meze Tarifi ve Malzemeleri

Meze Tarifi ve Malzemeleri

Kurutulmuş Domates Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Kurutulmuş Domates Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Köpoğlu Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Köpoğlu Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Rum Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Rum Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Oktay Usta Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Oktay Usta Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Güncel

Atom Meze Tarifi ve Malzemeleri

Atom Meze Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Patatesli Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Pazı Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Pazı Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Değişik Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Değişik Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Kolay Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Kolay Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Domatesli Meze Tarifi ve Malzemeleri

Domatesli Meze Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcan Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcan Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Balık Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Balık Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Salatalar Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Salatalar Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri

Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Salatalar Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Salatalar Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Yunan Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Yunan Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Pratik Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Pratik Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Sarımsaklı Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Sarımsaklı Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Mantar Meze Tarifi ve Malzemeleri

Mantar Meze Tarifi ve Malzemeleri

Etin Yanına Meze Tarifi ve Malzemeleri

Etin Yanına Meze Tarifi ve Malzemeleri

Havuçlu Yoğurtlu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Havuçlu Yoğurtlu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Cevizli Meze Tarifi ve Malzemeleri

Cevizli Meze Tarifi ve Malzemeleri

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6