Havuçlu Yoğurtlu Meze Havuçlu yoğurtlu meze, havuç içeriğindeki A vitamini bakımından oldukça faydalı bir besindir. Bu meze, salataların ve sofraların vazgeçilmezidir. Hazırlanması oldukça kolay olduğu için yapımında hiç zorlanılmaz. Havuçlu Yoğurtlu Meze İçin Malzemeler
Havuçlu Yoğurtlu Meze Sosu İçin
Havuçlu Yoğurtlu Meze Üzeri İçin
Havuçlu Yoğurtlu Meze Nasıl Yapılır? Havuçlu yoğurtlu mezenin yapımı için öncelikli olarak havuçlar yıkanır ve kabukları soyulur. Soyulan havuçlar rendenin büyük tarafı ile rendelenir. Sıvı yağ kızdırılmış tavaya havuçlar da eklenerek kavurma işlemine başlanır. Yaklaşık 10 dakika kadar havuçlar rengini değiştirinceye ve yumuşayıncaya kadar kavrulur. Havuçlara yarım çay bardağı su ve bir tutam tuz ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Soğuması için ayrı bir tabağa alınır ve yaklaşık olarak yarım saat kadar buzdolabında bekletilir. Sarımsaklar biraz tuz ile havanda dövülür. Tercihe göre sarımsaklar rendenin küçük tarafıyla da rendelenebilir. Bir kâse içerisine alınan sarımsakların üzerine süzme yoğurt ve mayonez eklenir. Tüm malzemeler çırpıcı yardımıyla iyice çırpılır. Hazırlanan sos pürüzsüz bir kıvama ulaşınca içine havuçlar da eklenir ve karıştırma işlemine devam edilir. Sos ve havuçlar iyice harmanlandıktan sonra servis tabağına alınır. Diğer bir yandan küçük bir tavada biraz sıvı yağ ile kırmızı pul biber kızdırılır. Pul biber yerine tercihe göre 1 tatlı kaşığı biber salçası da tercih edilebilir. Kızdırılan biberli yağ, servis tabağına alınan havuçlu yoğurtlu mezenin üzerine gezdirilir. Soğuk olarak servis yapılır. Afiyet Olsun. Ekstra Bilgiler Havuçlu yoğurtlu meze, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça tercih edilen bir mezedir. Havuç, göz sağlığı için önemli olan beta-karoten açısından zengin olup, aynı zamanda antioksidan özelliklere sahiptir. Yoğurt ise probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır. Bu meze, her yaştan bireyin beslenme düzenine eklenebilecek sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Bunun yanı sıra, mezenin üzerine eklenen pul biber, kapsaisin içeriği sayesinde metabolizmayı hızlandırıcı etkiler göstermektedir. Bu nedenle, havuçlu yoğurtlu meze, lezzetinin yanı sıra sağlık açısından da birçok fayda sunmaktadır. |
.jpg "Tarator Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mezeler Salatalar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
Turhan
12 Temmuz 2024 CumaBu mezeyi yaparken havuçları kavururken ne kadar süre kavurmak yeterli oluyor? Ayrıca, sarımsakları havanda dövmek yerine rendelemeyi tercih eden var mı? Pul biber yerine biber salçası kullanıldığında tat farkı oluyor mu?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Turhan,
Havuçları kavururken genellikle 8-10 dakika yeterli olur. Havuçlar yumuşayıp hafifçe karamelize olduğunda hazır demektir. Sarımsakları havanda dövmek yerine rendelemeyi tercih edenler de var, bu tamamen kişisel bir tercih meselesi. Rendelemek daha pratik olabilir ve daha ince bir kıvam elde edersiniz. Pul biber yerine biber salçası kullanıldığında tat farkı olur, çünkü biber salçası daha yoğun ve tuzludur. Bu yüzden kullanırken miktarına dikkat etmek gerekir. Umarım yardımcı olabilmişimdir. Afiyet olsun!