Peynirli Mezeler Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Peynirli Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli mezeler: İnsanlar ilk zamanlardan beri süt ve süt ürünlerini tükete gelmişlerdir. Süt, protein değeri ve kalsiyum içeriği ile insan vücudu için vazgeçilmez bir gıdadır. Sütten elde edilen bütün gıda maddeleri de aynı oranda değerlidir. Sütün mayalanmasıyla elde edilen peynir özellikle günümüzde kahvaltının vazgeçilmezidir. Hekimlerin günlük en az bir kibrit kutusu kadar peynir tüketilmesini önermeleri, beslenme alışkanlığına ve damak zevkine göre birçok yiyeceğin içeriğine girmiştir. Poğaça, çeşitli börekler, pideler gibi mezelerde yerini almıştır. Peynir, Türk mutfağının geniş yelpazesinde mezelerde de yer almaktadır.

Meze, doyum amacı olmayan hafif ve lezzetli aperatif bir yiyecek türüdür. Mutfak uzmanları "meze diye yemek olmadığını; ancak her yiyeceğin meze olabileceğini" söylemişlerdir. Meze yapımı maharet isteyen, emek ve zaman gerektiren bir iştir. Mezenin aldığı renk, kıvam ve tat çok önemlidir. Mezelerde aranan gıda maddelerinin başında patlıcan, patates, yoğurt, kavun, peynir ve yeşillikler gelmektedir. Damak zevkine göre akla gelebilecek her gıda maddesiyle çeşit çeşit mezeler hazırlanmaktadır. Meze, genel olarak ekşili, acılı ve mayhoş tatlar olarak karşımıza çıkar. Ülkemizde yöreden yöreye farklı farklı mezeler hazırlana gelmiştir. Mezenin ana unsuru damak tadı ve sunumudur. Belli başlı mezelerin dışında hazırlayanın dışında nasıl hazırlandığını bilmediğimiz mezeler de hazırlanmaktadır.

Peynirli mezeler: Meze malzemelerinin başında peynir gelmektedir. Bilinen mezelerin pek çoğunda peyniri görmek ya da tatmak mümkündür. Peynir, acılı hazırlanan mezelerin içeriğinde pek olmaz. Ülkemizde en çok bilinen "Girit Mezesi" ana bileşeni peynir. Malzeme listesinin başında peynir gelmektedir. Kısacası neredeyse her mezenin malzeme listesinde peyniri görmek mümkündür. Peynirler yapılış tarz ve kıvamına göre tadı ve görüntüsü değişik olmaktadır. Peynirin çeşidine göre mezelerde yer almaktadır. Bölgesel mezelerde ait olduğu bölgenin peyniri mezeye daha güzel tat, kıvam ve görüntü vermektedir. Girit Mezesine Ezine peyniri dışında peynir katmak mezedeki damak tadını vermez. Mezelerin yapımına örnek verecek olursak, Girit mezesinin yapımı:


Girit Mezesi Malzemeleri

  • 1 kalıp yaklaşık 450 gram ezine peyniri
  • 150 gram ceviz içi
  • 2-3 diş sarımsak ezilmiş
  • 350- 400 gram kadar Antep fıstığı
  • 1,5 su bardağı kadar zeytinyağı
  • 1-2 dal kekik
  • 1-2 çay kaşığı pul biber

Girit Mezesi Nasıl Yapılır?


Ezine peyniri önce iki saat kadar ılık suda sonra da sertleşmesini engellemek için buzdolabında bekletilir. Buzdolabında üç saat kadar bekletilen peynir çıkartılıp rendelenir, ceviz ve fıstık ufak ufak parçalanır (Dişe gelecek şekilde). Dövdüğümüz sarımsağı, pul biberi, cevizi, fıstığı ve kekiği iyice karıştırıp bu karışımı peynire ilave edin, İyice karıştırın. Ezine peynirli Girit Mezesi hazır olmuştur.


Peynirli cevizli rum mezesi malzemeleri

  • Yarım kalıp beyaz peynir
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • 3 adet sarımsak
  • Ceviz
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Peynirli cevizli rum mezesi nasıl yapılır?

Beyaz peynir küp biçiminde bölünür. Bölünen peynirleri, biberleri, sarımsakları koyup hafifçe robottan geçirilir. Hazırlanan harca daha sonra ceviz, zeytinyağı ve tuzu ilave ederek karıştırılır ve servis edilir. Püf noktası, ceviz ve biber çok fazla mezenin içinde erimemelidir. (Mezeyi, isterseniz dip sos olarak kullanılabilir.)

Peynirli Mezeler Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri

Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri

Meze Tarifi ve Malzemeleri

Meze Tarifi ve Malzemeleri

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Mezeler Salatalar Tarifi ve Malzemeleri

Mezeler Salatalar Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcan Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcan Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Topik Meze Tarifi ve Malzemeleri

Topik Meze Tarifi ve Malzemeleri

Mantar Meze Tarifi ve Malzemeleri

Mantar Meze Tarifi ve Malzemeleri

Oktay Usta Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Oktay Usta Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Güncel

Tarator Meze Tarifi ve Malzemeleri

Tarator Meze Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Pazı Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Pazı Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Etin Yanına Meze Tarifi ve Malzemeleri

Etin Yanına Meze Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Hatay Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Değişik Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Değişik Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Havuçlu Yoğurtlu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Havuçlu Yoğurtlu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Salatalar Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Salatalar Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Meze Çeşitleri Nelerdir?

Meze Çeşitleri Nelerdir?

Kolay Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Kolay Meze Tarifleri ve Malzemeleri

Et Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Et Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Cevizli Meze Tarifi ve Malzemeleri

Cevizli Meze Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Biber Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Biber Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Meze Tarifi ve Malzemeleri

Soğuk Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Soğuk Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Domatesli Meze Tarifi ve Malzemeleri

Domatesli Meze Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Rum Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Rum Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Ege Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Ege Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri

Kurutulmuş Domates Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Kurutulmuş Domates Mezesi Tarifi ve Malzemeleri

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6