Süzme yoğurtlu mezeler, özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen meze çeşitlerindendir. Hem hafif hem de lezzetli olan bu tarifler, yemeklerin yanında veya ara öğünlerde tüketilebilir. Yapımı pratik ve ekonomik olan bu mezeler, aynı zamanda sağlıklı birer atıştırmalık olarak da tercih edilir. Şimdi, birkaç süzme yoğurtlu meze tarifi verelim.

Kırmızı biberli süzme yoğurtlu meze, oldukça kolay ve lezzetli bir tariftir. İlk olarak, kırmızı biberler bıçakla kesik atılarak fırın tepsisine dizilir ve 200 derecede 25 dakika kadar pişirilir. Ardından, fırın kapağı açılmadan 15 dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen biberler fırından alınır, kabukları soyulur ve doğranır. Doğranan biberler bir kaba alınarak üzerine tuz serpilir ve iyice karıştırılır. Süzme yoğurt bir kasede hafif çırpılır ve kırmızı biberlerin üzerine dökülür. İnce doğranmış dereotu, dövülmüş ceviz ve zeytinyağı eklenerek servis edilir.

Patlıcanlar şişe takılarak ekmek fırınlarında veya evde közlenir. Közlenen patlıcanların kabukları soyulur ve küçük doğranır. Doğranan patlıcanlar bir kaba alınarak üzerine tuz eklenir ve iyice karıştırılır. Ayrı bir kapta çırpılmış süzme yoğurt eklenir. İsteğe bağlı olarak sarımsak da ilave edilebilir. Karıştırılan patlıcan ve yoğurt, servis tabağına alınır. Tereyağı küçük bir tavada eritilir ve kuru nane eklenerek kavrulur. Bu karışım mezemizin üzerine eklenerek servis edilir.

Kabaklar yıkanır ve rendelenir. Rendelenmiş kabaklar, zeytinyağı ilavesiyle tencerede kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Pişen kabaklar soğumaya bırakılır. Dereotu yıkanır ve ince doğranır. Yoğurt, derin bir kapta çırpılır ve soğuyan kabaklar yoğurdun içine eklenir. Tuz ve doğranmış dereotu da eklenerek karıştırılır. Son olarak, dövülmüş ceviz eklenerek servis tabağına alınır.

Afiyet olsun.