Kırmızı biber, lezzeti kadar sağlık açısından sunduğu faydalarla da dikkat çeken bir sebzedir. Doktorların sıklıkla tüketilmesini önerdiği kırmızı biber, vitamin değerlerini koruyabilmesi bakımından genellikle pişirilmeden tüketilmelidir. Bu sebeple, kırmızı biberi meze olarak sunmak oldukça iyi bir seçenektir. Son dönemlerde meze olarak popüler hale gelen kırmızı biber tariflerini sizlerle paylaşmak istedim.

İlk olarak kırmızı biberleri yıkıyoruz. Eğer odun ateşinde közleme imkanımız varsa, bu şekilde közlemek tercih edilir; yoksa ocağın üstünde, altını ve üstünü çevirerek iyice közlüyoruz. Közledikten sonra kabuklarını soyup, yemeklik şekilde doğruyoruz. Üzerine zeytinyağı, tuz ve limon suyunu ekleyip iyice harmanlıyoruz. En son küçük küçük doğranmış sarımsakları da ekleyip, güzel bir meze haline getiriyoruz. Daha sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Kırmızı biberleri yıkayıp halka şeklinde doğruyoruz. Daha sonra zeytinyağını tavada ısıtıp, kırmızı biberleri hafif yumuşayana kadar sote ediyoruz. Bir kayık tabağa alarak, ince ince kıyılmış maydanoz ve tuzla karıştırıyoruz. En son üzerine cevizleri döküp harmanlıyoruz. Servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Kırmızı biberleri ocakta iki tarafı da pişinceye kadar közlüyoruz. Kabuklarını soyduktan sonra, yemeklik biçimde doğruyoruz. Sarımsakları da dövüp karıştırıyoruz. Yoğurdu da ekleyip iyice harmanladıktan sonra, bir tavada tereyağıyla pul biberi sos haline getiriyoruz. Yoğurtlu kırmızı biber mezesinin üzerine eşit miktarda döküyoruz. Daha sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Kırmızı biber, içerdiği yüksek miktarda C vitamini ve antioksidanlarla bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, kırmızı biberde bulunan kapsaisin maddesi, metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Bu nedenle, kırmızı biber mezelerini düzenli olarak tüketmek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçim olacaktır.