Domates kurusu mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Domates kurusu, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça yer alan ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir mezedir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu mezeyi hazırlamak oldukça basittir. Aşağıda, domates kurusu mezesi yapımına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

1. Domateslerin Hazırlanması: Domatesleri yıkayın ve ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkararak domatesin iç kısmını hafifçe oyalayın. Bu işlem, kurutma sürecini hızlandıracaktır.

2. Tuzlama İşlemi: Kesilmiş domateslerin üzerine tuz ve isteğe bağlı olarak şeker serpin. Tuz, domateslerin suyunu salmasını sağlayarak kuruma sürecini hızlandırır.

3. Kuruma Süreci: Tuzlanmış domatesleri bir tepsiye dizin. Tepsiyi güneşli bir alana yerleştirin ve doğrudan güneş ışığı almasını sağlayın. Domateslerin tamamen kuruması genellikle 2-4 gün sürecektir. Güneşli günlerde, domateslerin üzerini bir tülbentle örterek tozdan koruyabilirsiniz.

4. Zeytinyağı ile Marine Etme: Kuruyan domatesleri bir kavanoza yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, kekik, karabiber ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Kavanozu kapatmadan önce domateslerin tamamen zeytinyağı ile kaplandığından emin olun.

5. Dinlendirme: Kavanozu serin ve karanlık bir yerde en az 1 hafta bekletin. Bu süre zarfında domatesler, zeytinyağı ile lezzetlenecek ve daha yoğun bir tat elde edeceksiniz.

Domates kurusu mezesi, zeytinyağı, ekmek veya pita ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, salatalara, makarnalara veya antipastilere ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Domates kurusu, içerdiği besin değerleri ile oldukça zengin bir mezedir. 100 gram domates kurusu için yaklaşık olarak:

• Kalori: 258 kcal
• Karbonhidrat: 55 g
• Protein: 14 g
• Yağ: 0.5 g
• Fiber: 12 g
• Vitamin C: 30 mg
• Demir: 5 mg

- Domates kurusu, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.- Zeytinyağı ile marine edilmesi, sağlıklı yağlar almanıza yardımcı olur.- Kurutulmuş domatesler, uzun süre saklanabilir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir.

Domates kurusu mezesi, hem pratikliği hem de lezzeti ile mutfağınıza yeni bir soluk getirecek. Sağlıklı beslenme isteğinizi karşılamak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz!