Köz Biberli Yunan Mezesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Köz biberli Yunan mezesi, lezzeti ve sağlıklı bileşenleriyle dikkat çeken bir aperatif seçeneğidir. Közlenmiş biberlerin zeytinyağı ile buluştuğu bu tarif, hem kolay hazırlanması hem de zengin aroması ile sofralarınızı süsleyecek. Detaylı tarif ve besin değerleriyle deneyebilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köz biberli Yunan mezesi, zengin ve lezzetli bir alternatif olarak, hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında sunulabilen bir mezedir. Bu mezede, közlenmiş biberlerin hafif acılığı ve zeytinyağının zenginliği bir araya gelir. Aşağıda, köz biberli Yunan mezesi tarifinin detayları yer almaktadır.

Malzemeler

4 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
Maydanoz (süslemek için)

Yapılış Aşamaları

1. Biberlerin Közlenmesi: Kırmızı ve yeşil biberleri ocak üzerinde veya fırında közleyin. Biberlerin dış yüzeyleri tamamen yanana kadar közlenmesi gerekmektedir. Yaklaşık 15-20 dakika sürer. Közlenmiş biberleri bir kap içine alarak üzerini kapatın ve bu şekilde 10 dakika bekletin. Bu, biberlerin kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.

2. Biberlerin Soyulması: Közlenen biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Sonra biberleri iri parçalar halinde doğrayın.

3. Soğan ve Sarımsak Hazırlığı: Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Karıştırma: Kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını, doğradığınız köz biberlerle bir kapta birleştirin. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile sirkeyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Dinlendirme: Mezeyi en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında tatların birbirine geçmesine olanak tanıyacaktır.

6. Servis: Köz biberli Yunan mezesini bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Ekmek ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Besin Değerleri

Köz biberli Yunan mezesi, zengin besin değerleri ile dikkat çeker. Aşağıda, 100 gramlık bir porsiyon için ortalama besin değerleri verilmiştir:

Kalori: 150 kcal
Protein: 2 g
Yağ: 14 g
Karbonhidrat: 7 g
Lif: 2 g
Sodyum: 500 mg

Ekstra Bilgiler

Köz biberli Yunan mezesi, özellikle Akdeniz mutfağına ait bir lezzet olup, zeytinyağının sağlık üzerindeki olumlu etkileri ile ön plana çıkar. Ayrıca, mezeyi hazırlarken farklı otlar ve baharatlar ekleyerek kişisel damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz. Bu meze, şarap veya rakı ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.

Sonuç olarak, köz biberli Yunan mezesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Kolay hazırlanabilir olması ve zengin aroması sayesinde, özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen bir meze olarak tercih edilmektedir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Alcan 11 Ekim 2024 Cuma

Köz biberli Yunan mezesini yaparken, biberlerin közlenmesi aşamasında dikkat edilmesi gereken bir şey var mı? Yani, biberlerin dış yüzeyinin tamamen yanmasını sağlamak için ne kadar süre beklemek gerektiği konusunda bir deneyiminiz oldu mu? Ayrıca, dinlendirme süresi sonrası tatların nasıl değiştiğine dair bir gözleminiz var mı? Bu mezeyi yaparken hangi baharatları eklemeyi tercih ediyorsunuz?