Köz patlıcanlı meze tarifi, nasıl yapılır?

Köz patlıcanlı meze, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalık olan bu meze, özellikle meze sofralarının yıldızı olmayı başarmaktadır. Patlıcanın közde pişirilmesi, ona kendine has bir tat ve aroma katarak, birçok yemekte kullanılmak üzere mükemmel bir malzeme haline getirir. İşte köz patlıcanlı mezenin yapılışı, malzemeleri ve besin değerleri.

Köz patlıcanlı mezenin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz:

• Öncelikle patlıcanların kabuklarını soyun ve bir çatal yardımıyla her tarafını delik delik yapın. Bu işlem, patlıcanların közlenirken patlamasını önler.
• Patlıcanları közlemek için bir ocakta veya mangalda pişirin. Patlıcanların dış kısmı yanana kadar pişirmeye devam edin. Bu işlem, patlıcanların iç kısmının yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
• Patlıcanları közledikten sonra, bir kapta soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
• Soğuyan patlıcanları bir dilim halinde kesin ve bir karıştırma kabına alın. Üzerine ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını, tuzu, limon suyunu ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyin.
• Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Eğer isterseniz, bir çatal yardımıyla patlıcanları biraz ezerek daha püre kıvamında bir meze elde edebilirsiniz.
• Hazırladığınız mezenin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve servis tabağına alın.

Köz patlıcanlı meze, genellikle yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile servis edilir. Ayrıca, yoğurt veya tahin sosu ile de sunulabilmektedir. Mezenizi daha da zenginleştirmek için yanında zeytin, turşu veya feta peyniri gibi ikramlıklar da ekleyebilirsiniz.

Köz patlıcanlı mezenin 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 120 kcal
• Karbonhidrat: 8 g
• Protein: 1 g
• Yağ: 10 g
• Fiber: 3 g
• Sodyum: 300 mg
• Kalsiyum: 30 mg

Köz patlıcanlı meze, sadece sağlıklı bir atıştırmalık değil, aynı zamanda zengin bir lif kaynağıdır. Lif, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, zeytinyağı kullanımı sayesinde kalp sağlığına faydalı yağ asitleri de içerir. Közleme işlemi, patlıcanın besin değerlerini artırırken, lezzetini de zenginleştirir. Bu nedenle, köz patlıcanlı meze, sağlıklı beslenme alışkanlıklarına sahip olanlar için mükemmel bir seçenektir. Köz patlıcanlı meze, hem aperatif hem de ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Sağlıklı yaşam tarzınızı destekleyecek bu lezzetli mezeyi mutlaka denemelisiniz.