Kuru fasulye mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez besinlerinden biri olup, hem lezzeti hem de besin değeri açısından oldukça zengindir. Kuru fasulye mezesi ise, bu besini farklı bir biçimde sunarak sofralara renk katar. Kuru fasulye mezesi, özellikle çeşitli mezelerin yer aldığı sofralarda, misafirler için mükemmel bir seçenek oluşturur. Bu makalede, kuru fasulye mezesi tarifi ve yapılışını detaylı bir biçimde inceleyeceğiz.

Kuru fasulye mezesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 3-4 dal maydanoz (süsleme için)
• 1 adet limon suyu

Kuru fasulye mezesi hazırlamak için ilk olarak kuru fasulyelerin haşlanması gerekmektedir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz:

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu, fasulyelerin daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.
• Ertesi gün, ıslatılan fasulyeleri süzün ve taze su ile bir tencereye alın. 15-20 dakika kadar haşlayın. Fasulyelerin yumuşak olmasına dikkat edin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
• Mezeyi ocaktan aldıktan sonra, limon suyu ekleyin ve karıştırın. Servis tabağına alın.
• Son olarak, ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Kuru fasulye mezesi, yanında turşu veya zeytin ile hoş bir uyum sağlar. Ayrıca, ana yemek öncesinde aperatif olarak sunulabilir. Sıcak veya soğuk servis edilebilir; tercih tamamen damak zevkinize bağlıdır.

Kuru fasulye, yüksek protein içeriği ile bilinir ve vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. İşte 1 su bardağı (yaklaşık 177 gram) pişirilmiş kuru fasulye için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 225 kcal
• Protein: 15.35 g
• Yağ: 0.9 g
• Karbonhidrat: 40.36 g
• Diyet Lif: 13.1 g
• Sodyum: 1 mg
• Potasyum: 607 mg

Kuru fasulye, sadece lezzetli bir meze değil, aynı zamanda sağlık açısından birçok fayda sunar. Düşük yağ içeriği, yüksek lif oranı ve zengin vitamin-mineral içeriği ile sindirim sistemini destekler, kalp sağlığını korur ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ayrıca, kuru fasulye, B vitaminleri ve demir açısından zengindir, bu da enerji seviyelerini artırmaya yardımcı olur.

Sonuç olarak, kuru fasulye mezesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer almalıdır. Tarife uygun olarak hazırlayarak, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz keyifli bir meze elde edebilirsiniz.