| Patlıcanlı kabaklı meze, Türk mutfağının zengin ve çeşitli mezeleri arasında yer alan sağlıklı bir alternatiftir. Hem patlıcan hem de kabak, lezzetleri ve besin değerleri açısından oldukça zengin sebzelerdir. Bu meze, özellikle zeytinyağlı yemekler ve ızgara etlerin yanında sunulmakta olup, soğuk servis edilmesi ile ferahlatıcı bir lezzet sunar.
Malzemeler
Bu nefis mezeyi hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet büyük boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı limon suyu
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Patlıcanlı kabaklı meze hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
- Kabakları da aynı şekilde küp küp doğrayın. Kabaklar, patlıcanlara göre daha az su içerdiği için, tuzlu suda bekletmeye gerek yoktur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezin ya da ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Öncelikle soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış patlıcanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcanlar yumuşadıktan sonra kabakları ekleyin ve kabaklar da yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra sarımsakları, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Son olarak, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Mezeyi oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Servis Önerileri
Patlıcanlı kabaklı meze, soğuk olarak servis edileceğinden, buzdolabında bir süre bekletmek lezzetinin daha da artmasını sağlayacaktır. Genellikle; - Taze ekmekle
- Meze tabağında diğer zeytinyağlılar ile birlikte
- Izgara etlerin yanında
sunulabilir. Ayrıca, yanında yoğurt ya da cacık ile servis edilmesi, damak tadınızı zenginleştirecektir.
Besin Değerleri
Patlıcanlı kabaklı mezenin 100 gramı için yaklaşık besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 8 g
- Lif: 3 g
- Sodyum: 150 mg
Sonuç
Patlıcanlı kabaklı meze, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, hem lezzet hem de sağlık açısından önemli bir yere sahiptir. Zeytinyağı ile birlikte hazırlanması, bu mezeyi daha da sağlıklı hale getirirken, aynı zamanda doyurucu bir atıştırmalık olarak da tercih edilmektedir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları içerisinde yer alan bu meze, özellikle yaz aylarında tüketilen ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. |
.jpg "Tarator Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcanlı kabaklı meze tarifini okuduktan sonra, bu kadar sağlıklı ve lezzetli bir alternatifi nasıl hazırlayabileceğimi merak ettim. Patlıcan ve kabak gibi sebzelerin birleşimi gerçekten harika bir tat sunuyor. Tuzlu suda bekletme işlemi ile patlıcanların acılığını almanın ne kadar önemli olduğunu da öğrenmiş oldum. Pişirme aşamasında soğan ve sarımsak eklemek, kesinlikle lezzeti artıracak gibi görünüyor. Ayrıca, limon suyu ekleyerek ferahlatıcı bir dokunuş katmak harika bir fikir. Bu mezeyi denemek için sabırsızlanıyorum, özellikle soğuk servis edilmesi yaz aylarında serinletici bir seçenek olacak! Siz bu mezeyi daha önce denediniz mi? Nasıl buldunuz?
Cevap yaz