Tahin patlıcan meze tarifi, nasıl yapılır?

Tahin patlıcan meze, özellikle Orta Doğu mutfağında yaygın olarak tüketilen, zengin aroması ve besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir mezedir. Patlıcanın ızgara ya da fırınlanması ile hazırlanan bu lezzetli meze, tahin ile birleşerek hem besin değerini artırır hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda tahin patlıcan mezesi tarifini ve yapılışını detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

1. Patlıcanların kabuğunu isteğe bağlı olarak soyabilir veya kabuklu bırakabilirsiniz.

2. Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve her iki yarısını da zeytinyağı ile yağlayın.

3. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Patlıcanların yumuşak ve içi tamamen pişmiş olması gerekmektedir.

4. Fırından çıkan patlıcanları bir süre soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra iç kısmını bir kaşık yardımıyla çıkararak bir kaba alın.

5. Patlıcan püresine tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvama getirin.

6. Hazırladığınız tahinli patlıcan mezesini servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak maydanoz veya nane ile süsleyin.

7. Dilerseniz yanında pita ekmek veya kraker ile servis edebilirsiniz.

Tahin patlıcan mezesinin yaklaşık 100 gramı için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 3 g
• Yağ: 9 g
• Karbonhidrat: 8 g
• Fiber: 4 g
• Vitamin C: %10 DV (Günlük Değer)
• Demir: %5 DV
• Kalsiyum: %8 DV

Tahin, susam tohumlarından elde edilen bir pastadır ve yüksek oranda kalsiyum, magnezyum ve sağlıklı yağlar içerir. Patlıcan ise lif kaynağı olup, düşük kalorili bir sebzedir. Böylece tahin patlıcan meze tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunar. Ayrıca, meze soğuk olarak servis edildiği için yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif olabilir. Bu meze, özellikle diyet yapanlar ve vejetaryenler için mükemmel bir seçenek olup, zengin besin değerleri ile enerji verir.Afiyet olsun!