Domates soslu patlıcan mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Domates soslu patlıcan mezesi, zengin aromasının domates sosuyla buluşmasıyla ortaya çıkan lezzetli bir atıştırmalıktır. Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında sıkça tercih edilen bu meze, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve domatesin tazeliği ile sofralarınıza farklı bir tat katacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Domates Soslu Patlıcan Mezesi Tarifi

Domates soslu patlıcan mezesi, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında sıkça yer alan bir lezzettir. Hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında sunulabilir. Patlıcanın zengin aroması, domates sosunun tazeliğiyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu mezenin yapımı oldukça basit olmakla birlikte, doğru malzemeler ve tekniklerle mükemmel bir sonuç elde etmek mümkündür.

Malzemeler

2 adet orta boy patlıcan
2 adet olgun domates
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı şeker (domatesin ekşiliğini dengelemek için)
Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp, kabuklarını alacak şekilde soyun. Ardından patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin ve tuzlu suya 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

2. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp, kağıt havlu ile kurulayın. Tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları altın sarısı olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir tabağa alarak, fazla yağını süzdürün.

4. Aynı tavada doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir iki dakika kavurun. Ardından doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Domatesler suyunu salıp koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).

5. Kızarttığınız patlıcanları, hazırladığınız domates sosunun içine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

6. Mezeyi ocaktan alıp, soğuması için bir süre bekletin. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.

Servis Önerileri

Domates soslu patlıcan mezesini, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında pita ekmeği veya lavaş ile sunulması tavsiye edilir. Meze, mezeler sofralarında veya akşam yemeklerinde ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.

Besin Değerleri

Her porsiyon (yaklaşık 100 gram) domates soslu patlıcan mezesi için:

Kalori: 150 kcal
Protein: 2 g
Yağ: 10 g
Karbonhidrat: 15 g
Fiber: 4 g
Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

- Patlıcanı kızartmak yerine fırında veya ızgarada da pişirebilirsiniz, bu şekilde daha hafif bir alternatif elde edersiniz.

- Domates sosuna ek olarak, isteğe bağlı olarak kırmızı biber veya zeytin ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.

- Bu meze, hazırladıktan sonra buzdolabında birkaç gün saklanabilir, zamanla lezzetleri daha da karışır.

Domates soslu patlıcan mezesi, hem lezzeti hem de görselliğiyle sofralarınıza şıklık katacak bir tariftir. Denemeniz dileğiyle afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Özpala 02 Kasım 2024 Cumartesi

Bu domates soslu patlıcan mezesini denemek için sabırsızlanıyorum! Patlıcanın tuzlu suya bekletilmesi, acılığını almak için harika bir yöntem. Acaba bu mezenin yanında hangi içecekleri tercih etsem daha iyi olur? Ayrıca, fırında pişirmenin lezzeti nasıl etkiler? Yine de zeytin eklemeyi düşünsem nasıl bir tat elde ederim? Kısa sürede hazırlayıp sevdiklerime sunmak için en iyi ipuçlarını merak ediyorum.