Domates Soslu Patlıcan Mezesi TarifiDomates soslu patlıcan mezesi, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında sıkça yer alan bir lezzettir. Hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında sunulabilir. Patlıcanın zengin aroması, domates sosunun tazeliğiyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu mezenin yapımı oldukça basit olmakla birlikte, doğru malzemeler ve tekniklerle mükemmel bir sonuç elde etmek mümkündür. Malzemeler
Yapılışı1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp, kabuklarını alacak şekilde soyun. Ardından patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin ve tuzlu suya 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. 2. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. 3. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp, kağıt havlu ile kurulayın. Tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları altın sarısı olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir tabağa alarak, fazla yağını süzdürün. 4. Aynı tavada doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir iki dakika kavurun. Ardından doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Domatesler suyunu salıp koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). 5. Kızarttığınız patlıcanları, hazırladığınız domates sosunun içine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. 6. Mezeyi ocaktan alıp, soğuması için bir süre bekletin. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Servis ÖnerileriDomates soslu patlıcan mezesini, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında pita ekmeği veya lavaş ile sunulması tavsiye edilir. Meze, mezeler sofralarında veya akşam yemeklerinde ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Besin DeğerleriHer porsiyon (yaklaşık 100 gram) domates soslu patlıcan mezesi için:
Ekstra Bilgiler- Patlıcanı kızartmak yerine fırında veya ızgarada da pişirebilirsiniz, bu şekilde daha hafif bir alternatif elde edersiniz. Domates soslu patlıcan mezesi, hem lezzeti hem de görselliğiyle sofralarınıza şıklık katacak bir tariftir. Denemeniz dileğiyle afiyet olsun! |
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
Bu domates soslu patlıcan mezesini denemek için sabırsızlanıyorum! Patlıcanın tuzlu suya bekletilmesi, acılığını almak için harika bir yöntem. Acaba bu mezenin yanında hangi içecekleri tercih etsem daha iyi olur? Ayrıca, fırında pişirmenin lezzeti nasıl etkiler? Yine de zeytin eklemeyi düşünsem nasıl bir tat elde ederim? Kısa sürede hazırlayıp sevdiklerime sunmak için en iyi ipuçlarını merak ediyorum.
Cevap yazSevgili Özpala,
İçecek Tercihleri
Domates soslu patlıcan mezesinin yanında hafif ve ferahlatıcı içecekler tercih edebilirsin. Özellikle soğuk beyaz şarap veya limonata harika seçenekler. Ayrıca, bir bardak ayran da mezenin lezzetini tamamlayabilir.
Fırında Pişirmenin Etkisi
Fırında pişirme, malzemelerin lezzetini yoğunlaştırır ve patlıcanın dışının hafif çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, sosun tüm bileşenleri daha iyi harmanlanır ve tatlar daha belirgin hale gelir.
Zeytin Eklemek
Zeytin eklemek, mezenin tadını zenginleştirir. Siyah zeytin kullanırsan, tuzlu ve zengin bir lezzet katarken, yeşil zeytin ise daha hafif ve ekşi bir tat sunar. Zeytinleri küçük parçalar halinde doğrayarak sosun içine ekleyebilirsin.
Hazırlık İpuçları
Kısa sürede hazırlamak için patlıcanları önceden tuzlu suda bekletip acılığını almayı unutma. Sosu hazırlarken, domatesleri taze ve olgun seçmeye özen göster. Servis yapmadan önce üzerine taze otlar eklemek, hem görsellik hem de tat açısından fark yaratacaktır.
Afiyet olsun!