Kuru iç bakla mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Kuru iç bakla mezesi, Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Protein ve lif açısından zengin olan iç bakla, sağlıklı bir atıştırmalık veya meze olarak sofralarımızda yer alır. Kuru iç bakla, özenle pişirildiğinde, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Bu yazıda, kuru iç bakla mezesi tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Kuru iç bakla mezesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kuru iç bakla
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım limon suyu
• Maydanoz (süslemek için)

Kuru iç bakla mezesi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• 1. Kuru iç baklaları bir gece önceden suya ıslatın. Bu, baklaların yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır.
• 2. Ertesi gün, ıslanan iç baklaları süzün ve durulayın. Ardından, bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• 3. İç baklaları kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, altını kısıp yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
• 4. Baklalar yumuşadıktan sonra, suyunu süzün ve bir kenara alın.
• 5. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• 6. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• 7. Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine pişmiş iç baklaları ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiberi de ilave ederek karıştırın.
• 8. Tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın ve birkaç dakika daha pişirin.
• 9. Son olarak, limon suyunu ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• 10. Mezeyi servis tabağına alın, üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyin ve soğumaya bırakın.

Kuru iç bakla mezesi, özellikle mezelerle zenginleştirilmiş bir sofra için harika bir seçenektir. Bu meze, yanında zeytinyağlı ve limonlu bir salata ile servis edilebilir. Ayrıca, pita ekmeği veya taze sebzelerle birlikte sunulduğunda lezzeti daha da artacaktır.

Kuru iç bakla mezesi, besin değeri açısından oldukça zengin bir seçenektir. Aşağıda 100 gram kuru iç bakla mezesi için ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 8 gram
• Yağ: 4 gram
• Karbonhidrat: 16 gram
• Lif: 5 gram
• Sodyum: 300 mg

Kuru iç bakla, sadece lezzetli bir meze olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunar. İçerdiği yüksek protein sayesinde vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Lif içeriği sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olurken, düşük glisemik indeksi ile kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlar. Kuru iç bakla mezesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık olması nedeniyle, günün her saatinde tüketilebilir. Ayrıca, misafirlerinize sunabileceğiniz şık ve lezzetli bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif, farklı baharatlar ve ek malzemelerle zenginleştirilerek kişisel damak tadınıza göre uyarlanabilir. Kuru iç bakla mezesi tarifinin her aşamasını dikkatle uygulayarak, mutfakta harika bir lezzet yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!