Patlıcan köz meze tarifi, nasıl yapılır?

Patlıcan köz meze tarifi, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı bir aperatif seçeneğidir. Közlenmiş patlıcanların sarımsak ve zeytinyağı ile birleştirilmesiyle hazırlanan bu meze, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle birlikte sofralarda yer alır. Adım adım yapımını keşfedin!

02 Kasım 2024

Patlıcan Köz Meze Tarifi, Nasıl Yapılır?


Patlıcan köz meze, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Patlıcanın közlenmesiyle elde edilen bu meze, özellikle yaz aylarında mevsim sebzeleriyle birlikte sofralarda yer alır. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan patlıcan köz meze, misafirler için güzel bir aperatif alternatifi sunar. Bu yazıda, patlıcan köz mezenin nasıl yapıldığını adım adım anlatacağız.

Malzemeler


  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • Tuz (isteğe bağlı)
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması


Patlıcan köz meze tarifinin hazırlanışı oldukça basittir ve birkaç aşamadan oluşur. Aşağıda bu adımları detaylı bir şekilde bulabilirsiniz:

1. Adım: Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanları yıkayın ve uçlarını kesin. Ardından, patlıcanların kabuklarını soyabilirsiniz; ancak kabukları ile de közleyebilirsiniz. Közlenmiş patlıcan kabukları, mezeye doku ve tat katacaktır.

2. Adım: Közleme İşlemi

Patlıcanları közlemek için bir ocak veya mangal kullanabilirsiniz. Ocakta közlemek istiyorsanız, patlıcanları doğrudan alevin üzerine yerleştirin. Mangal kullanıyorsanız, kömürün üzerine yerleştirip çevire çevire 15-20 dakika kadar közleyin. Patlıcanların dış yüzeyinin yanması, iç kısmının pişmesini sağlar. Közlenmiş patlıcanlar, yumuşak ve lezzetli bir dokuya sahip olacaktır.

3. Adım: Sarımsak ve Sosun Hazırlanması

Közlenen patlıcanlar soğuduktan sonra, bir bıçak yardımıyla kabuklarını soyun. Ardından, patlıcanları bir kasesine alın ve çatalla ezin. Bir başka kapta, ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını, limon suyunu, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.

4. Adım: Karıştırma ve Servis

Hazırladığınız sosu ezilmiş patlıcanların üzerine dökün ve iyice karıştırın. Patlıcan köz mezenizi servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Patlıcan köz meze, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, yoğurt ekleyerek daha kremamsı bir doku elde edebilir veya acı biber ekleyerek daha baharatlı bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, közlenmiş sebzelerle karıştırarak çeşitlendirmek de mümkündür.

Besin Değerleri

Patlıcan köz mezenin besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak 100 gram patlıcan köz meze için besin değerleri şöyledir:
  • Kalori: 120 kcal
  • Karbonhidrat: 8 g
  • Protein: 2 g
  • Yağ: 10 g
  • Fiber: 3 g

Sonuç olarak, patlıcan köz meze, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Sağlıklı beslenme açısından da faydalı olan bu meze, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Güngör 23 Ekim 2024 Çarşamba

Patlıcan köz meze tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Patlıcanın közlenmesi gerçekten de ona harika bir tat katıyor. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan mezeler, sofralarda nasıl da güzel bir yer alıyor. Sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan sosun, közlenmiş patlıcanla birleştiğinde nasıl bir lezzet ortaya çıkacağını hayal edebiliyorum. Ayrıca, yoğurt ekleyerek daha kremamsı bir doku elde etme fikri de oldukça cazip. Yanında taze ekmek ya da pita ile sunulursa, misafirler için mükemmel bir aperatif olur. Patlıcan köz mezenin besin değerleri de oldukça tatmin edici görünüyor; sağlıklı beslenme açısından da tercih edilebilecek bir seçenek. Bu tarifi denemek için hemen mutfağa girmek istiyorum!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Güngör,

Patlıcan Közlemesi gerçekten de yaz aylarının vazgeçilmez mezelerinden biri. Közlenmiş patlıcanın o eşsiz aroması, özellikle sarımsak ve zeytinyağı ile birleştiğinde ortaya çıkan lezzet, herkesin damak tadına hitap ediyor. Senin de belirttiğin gibi, yoğurt eklemek bu mezenin hem lezzetini artırıyor hem de daha kremamsı bir doku kazandırıyor.

Sunum Önerileri açısından taze ekmek veya pita ile birlikte servis etmek, misafirlerin beğenisini kazanacak harika bir fikir. Ayrıca, besin değerleri açısından da oldukça zengin bir seçenek olması, sağlıklı beslenme tercihleri için de ideal.

Bu lezzeti denemek için mutfağa girmek istemen çok güzel, eminim ki sonuç seni mutlu edecektir. Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Köpoğlu Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Köpoğlu Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Meze Çeşitleri Nelerdir?
Meze Çeşitleri Nelerdir?
Kırmızı Biber Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Biber Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Havuç Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Havuç Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Meze Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Meze Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kolay Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Kolay Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Güncel
Tavuklu Meze Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Meze Tarifi ve Malzemeleri