Barbunya soğuk meze tarifi, nasıl yapılır?

Barbunya, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan ve besin değeri yüksek bir baklagil türüdür. Özellikle soğuk mezeler arasında yer alan barbunya mezesinin yapımı oldukça pratiktir. Bu makalede, barbunya soğuk mezesinin tarifi, hazırlanma süreci ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi sunulacaktır.

Barbunya soğuk meze tarifi için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 250 gram barbunya fasulyesi
• 1 adet limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Barbunya soğuk meze hazırlama aşamaları şu şekildedir:

1. Barbunyaların Hazırlanması: Barbunya fasulyelerini bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını sağlayacaktır. Ertesi gün, suyu süzüp temiz suyla beraber bir tencereye alın.

2. Pişirme: Barbunyaları, tencereye eklediğiniz su ile birlikte kaynatın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Barbunyaların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmek için bir tane alıp ezin.

3. Soğutma: Pişen barbunyaları süzüp soğuk su ile durulayın. Ardından bir kenara alarak soğumasını bekleyin.

4. Sos Hazırlığı: Soğuyan barbunyaların üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

5. Servis: Hazırladığınız barbunya mezesini bir servis tabağına alın. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek, soğuk servis yapın.

Barbunya fasulyesi, yüksek protein içeriği ve lifli yapısıyla besleyici bir alternatiftir. 100 gram barbunya fasulyesi için yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 127 kcal
• Protein: 8.7 gram
• Karbonhidrat: 23.7 gram
• Lif: 6.4 gram
• Yağ: 0.6 gram
• Sodyum: 1 mg
• Potasyum: 407 mg

Barbunya, sadece lezzetli bir meze değil, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunmaktadır. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu katkıda bulunur ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, içeriğindeki protein, kas gelişimini desteklerken, vitamin ve mineral zenginliği ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Barbunya mezesini hazırlarken, farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kekik gibi baharatlar ile zenginleştirilmiş bir tat elde edebilirsiniz. Barbunya soğuk mezesini, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif bir atıştırmalık olarak tercih edebilir, zeytinyağlı yemeklerin yanında garnitür olarak sunabilirsiniz. Bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli bir barbunya soğuk meze hazırlamak, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz pratik bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!