Bombay fasulye, özellikle Hindistan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak bilinen, baharatlarla zenginleştirilmiş bir meze çeşididir. Hem lezzeti hem de görselliği ile sofraları süsleyen bu meze, özellikle atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, Bombay fasulyesinin tarifini, hazırlanma aşamalarını ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Bombay fasulye mezesinin hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı Bombay fasulyesi
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küp küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- İsteğe bağlı olarak taze kişniş veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Bombay fasulyesi mezesinin hazırlanma süreci birkaç basamaktan oluşur: - İlk olarak, Bombay fasulyeleri bir gece önceden suya konularak bekletilmelidir. Bu, fasulyelerin daha hızlı pişmesini ve yumuşamasını sağlar.
- Ertesi gün, fasulyeleri süzüp, taze su ile birlikte bir tencereye alın. Fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Genellikle bu işlem 30-40 dakika sürmektedir.
- Fasulyeler haşlanırken, ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanlara ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, ardından birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sonrasında doğranmış domates ve yeşil biberleri ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayarak pişirin.
- Baharatları (kimyon, kırmızı biber, tuz) ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışımın kokusunun çıkması için birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış fasulyeleri tavaya ekleyin ve limon suyunu ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırlanan Bombay fasulyesi mezesi, isteğe bağlı olarak taze kişniş veya maydanoz ile süslenerek servis edilebilir.
Servis Önerileri
Bombay fasulye mezesini, sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Özellikle yanında çıtır simit veya pita ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mezeyi aperitif olarak sunarak misafirlerinize hoş bir lezzet sunabilirsiniz.
Besin Değerleri
100 gram Bombay fasulye mezesinin besin değerleri yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir: - Kalori: 120 kcal
- Protein: 6 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Yağ: 3 g
- Lif: 5 g
- Sodyum: 200 mg
- Kalsiyum: 40 mg
- Demir: 1 mg
Ekstra Bilgiler
Bombay fasulyesi, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda besin değerleri ile de dikkat çekmektedir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, içerdiği protein ile vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Baharatlar, yemeğe hem aroma katarken hem de sağlık açısından pek çok fayda sağlar. Bu tarif, hem sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar hem de yeni lezzetler denemek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bombay fasulye mezesini deneyerek, Hindistan mutfağının eşsiz lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. |
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
Bombay fasulye mezesini denemek istiyorum, ancak bu tarifin hazırlanma aşamaları arasında en çok hangi adım zorlayıcı? Özellikle baharatların eklenmesi aşamasında hangi baharatları kullanmayı tercih etmeliyim? Ayrıca, bu mezenin yanında ne tür bir içecek önerirsiniz?
Cevap yazGülendam, Bombay fasulye mezesini denemek harika bir seçim!
Hazırlanma Aşamaları: Bu tarifin hazırlık aşamalarında en çok zorlayıcı olan kısım, baharatların doğru oranlarda kullanılması ve lezzetin dengelenmesidir. Baharatların fazla veya az kullanılması, mezeyi etkileyebilir. Özellikle köri ve kimyon gibi baharatlar, yoğun tatlar sunabilir; bu nedenle dikkatli olmanızı öneririm.
Baharat Seçimi: Baharatlar arasında, tarife göre değişiklik gösterebilir ama genellikle acı biber veya çok yoğun baharatlar kullanmamayı tercih edebilirsiniz. Bu tür baharatlar, mezeyi aşırı baharatlı hale getirebilir ve orijinal lezzetini gölgeleyebilir.
İçecek Önerisi: Bombay fasulye mezesinin yanında serinletici bir içecek olarak ayran veya taze nane limonata oldukça iyi bir seçim olacaktır. Bu içecekler, mezeyle uyumlu bir şekilde damak tadınızı dengeleyebilir.
Afiyet olsun!