Kuru bakla mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Kuru bakla mezesi, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Besleyici özellikleri ve lezzeti ile sofralarda yerini alır. Kuru baklanın sağlığa faydaları ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgi vereceğimiz bu yazıda, adım adım kuru bakla mezesi tarifini bulabilirsiniz.

Kuru bakla, baklagiller familyasına ait bir bitkidir ve özellikle Akdeniz bölgesinde yaygın olarak yetiştirilir. Yüksek protein içeriği ile dikkat çeker ve çeşitli vitamin ve mineraller barındırır. Kuru bakla, özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerinde önemli bir protein kaynağı olarak tercih edilmektedir.

Kuru bakla mezesi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir:

• 2 su bardağı kuru bakla
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limonun suyu
• 1 çay bardağı su
• Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)

Kuru bakla mezesi hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• Kuru baklaları bir gece önceden suya ıslayın. Bu, baklaların yumuşamasını ve daha kolay pişmesini sağlar.
• Islanmış baklaları süzün ve taze su ile bir tencereye alın. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve baklaları yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Baklaların tamamen yumuşadığından emin olun.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğanın üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Haşlanmış baklaları tavaya ekleyin. Üzerine tuz, pul biber ve limon suyu ekleyin. Karışımı bir çatal yardımıyla ezerek karıştırın.
• Son olarak, karışımın üzerine bir çay bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
• Pişen mezeyi ocaktan alıp, soğuması için bir kenara bırakın. Servis etmeden önce isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Kuru bakla mezesi, genellikle soğuk olarak servis edilir. Meze tabağında diğer mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, yanında lavaş veya pita ekmeği ile tüketilmesi önerilmektedir.

Kuru bakla, besleyici özellikleri ile sağlıklı bir seçenek sunar. 100 gram kuru bakla için ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 341 kcal
• Protein: 25.8 g
• Yağ: 0.8 g
• Karbonhidrat: 60.5 g
• Diyet Lif: 25 g
• Sodyum: 6 mg
• Potasyum: 983 mg
• Demir: 3.7 mg

Kuru bakla mezesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir aperatif seçeneğidir. Yapımı oldukça kolay olan bu meze, özellikle davetlerde ve özel günlerde tercih edilmektedir. Yüksek protein içeriği ve vitaminleri ile besleyici bir seçenek olmasının yanı sıra, farklı tatlarla zenginleştirildiğinde sofralarınıza renk katacaktır. Kuru bakla mezesi tarifi ile misafirlerinizi etkileyebilir, sağlıklı bir atıştırmalık sunabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler: Kuru bakla, haşlandıktan sonra dondurulabilir. Böylece, daha sonraki zamanlarda hızlı bir atıştırmalık hazırlamak için kullanılabilir. Ayrıca, mezeye baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya karabiber eklemek, mezeye farklı bir aroma katacaktır.