Mantarl� yo�urtlu meze tarifi, nas�l yap�l�r?
Mantarl� yo�urtlu meze, Türk mutfağ�n�n lezzetli ve besleyici at�st� yemeklerinden biridir. Özellikle soğuk meze olarak servis edilen bu tarif, hem hafif bir aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında tamamlayıcı bir lezzet olarak tercih edilmektedir. Bu yaz�da, mantarl� yo�urtlu mezenin tarifini detayl� bir biçimde ele alacak ve yap�l�ş sürecini ad�m ad�m anlataca��z.
Malzemeler
- 300 gram taze mantar
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Hazırlık aşaması, mantarl� yo�urtlu mezenin lezzetini belirleyen en önemli süreçtir. Aşağıdaki ad�mlar� takip ederek bu lezzetli mezeyi haz�rlayabilirsiniz: - Öncelikle mantarlar�n� iyice temizleyin. Taze mantar kullanmak, mezenin lezzeti aç�s�ndan kritik bir öneme sahiptir.
- Mantarlar� dilimleyin. İsterseniz şeritler halinde veya küp küp doğrayabilirsiniz.
- Bir tavada zeytinyağ�n� ekleyin ve ısıt�n. Is�t�l� zeytinyağ�na mantarları ekleyin ve soteleme işlemini başlatın.
- Mantarlar suyunu sald�ktan sonra, üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Mantarlar tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan alın.
- Ayr�ca, sarımsaklar�n� soyup ince ince doğrayarak bir kâseye alın. Üzerine yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
- Soğuyan mantarları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyerek soğuk servis edin.
Servis Önerileri
Mantarl� yo�urtlu mezenizi, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağl� mezelerle birlikte sunulduğunda, sofralarınıza renk katacak ve damak tad�n� zenginleştirecektir.
Besin Değerleri
Mantarl� yo�urtlu mezenin 100 gram�ndaki besin değerleri ortalama olarak şu şekildedir: - Kalori: 105 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 5 g
- Fiber: 1 g
- Sodyum: 200 mg
- Kalsiyum: 50 mg
Ekstra Bilgiler
- Mantarl� yo�urtlu mezenin lezzetini artırmak için, üzerine ceviz veya fınd�k ekleyebilirsiniz.- Vegan alternatif olarak, yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanabilirsiniz.- Meze, 1-2 saat öncesinden hazırland�ğ�nda, lezzetlerin daha iyi harmanlanmas� sağlanabilir.- Mantar seçimi olarak, kültür mantar� yerine istiridye mantar� veya şitake mantar� gibi farklı türler de kullanılabilir.
Sonuç olarak, mantarl� yo�urtlu meze, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralar�n�zda yer alabilir. Kolay hazırlanabilir olması ve zengin besin değerleri ile sağlıklı bir at�stü alternatifi sunmaktadır. Afiyet olsun! |
.jpg "Mezeler Salatalar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
Bu mantarlı yoğurtlu meze tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle taze mantar kullanmanın lezzeti artıracağına dair söylediklerin çok dikkat çekici. Sarımsak ve yoğurt kombinasyonu da her zaman harika bir uyum sağlıyor. Mantarları soteledikten sonra yoğurtla karıştırmak, onlara çok farklı bir tat katacaktır. Ayrıca, üzerine ceviz veya fındık ekleyerek lezzeti daha da zenginleştirme fikri de oldukça ilginç. Acaba bu mezenin yanına hangi içecekleri önerirsiniz?
Cevap yazSevgili İlsev Hanım, geri bildiriminiz ve tarifle ilgili heyecanınız için çok teşekkür ederim! Mantarlı yoğurtlu mezenin lezzetini tamamlayacak içecek önerilerimi aşağıda bulabilirsiniz:
Soğuk İçecekler
- Naneli ayran veya sade ayran (yoğurtlu yapısıyla uyumlu)
- Şerbetçiotlu soğuk bira (mantarın topraksı aromasını dengeleyebilir)
- Buzlu yeşil çay veya limonata (ferahlatıcı etki sağlar)
Sıcak İçecekler
- Hafif demlenmiş papatya veya nane çayı
- Sade Türk kahvesi (yoğun tatları dengelemek için)
Alkollü Alternatifler
- Chardonnay gibi meşe fıçıda bekletilmiş beyaz şaraplar
- Hafif gri veya roze şaraplar (sarımsak ve yoğurtla uyumu nedeniyle)
Özellikle ayran veya limonata gibi ferahlatıcı seçeneklerin, mezenin zengin aromalarını mükemmel şekilde tamamlayacağını düşünüyorum. Afiyet olsun!