Patlıcanlı domatesli meze tarifi, nasıl yapılır?

Patlıcanlı domatesli meze, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli mezelerinden biridir. Bu tarif, özellikle meze sofralarının vazgeçilmezi olup, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Patlıcanın ve domatesin bir araya gelmesi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, patlıcanlı domatesli mezenin yapılışı ve bazı ipuçları.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küp küp doğrayın. Doğradıktan sonra tuzlu suya koyarak acısını çıkarın. Yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların hem acılığını alır hem de pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlar. 2. Domateslerin Hazırlanması: Domatesleri kabuklarını soymadan rendeleyin veya ince doğrayın. Domateslerin suyu ve asidik yapısı, mezeye lezzet katacaktır. 3. Sarımsakların Hazırlanması: Sarımsakları ince ince doğrayın ya da rendeleyin. Sarımsak, mezeye karakteristik bir tat kazandıracaktır. 4. Patlıcanların Pişirilmesi: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları durulayarak süzün. Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Patlıcanları ekleyerek altın rengi alana kadar kavurun. Piştikten sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. 5. Birleştirme: Tavaya rendelediğiniz domatesleri ve sarımsakları ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırın. Karışımı kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Domateslerin suyunu çekmesi ve patlıcanlarla iyice karışması önemlidir. 6. Limon Eklenmesi: Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra limonun suyunu ekleyin ve karıştırın. Bu, mezeye ferah bir tat katacaktır. 7. Servis: Mezeyi soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce taze nane veya maydanoz ile süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Patlıcanlı domatesli meze, özellikle pita ekmeği, lavaş veya çıtır çıtır krakerlerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, soğuk mezeler arasında yer aldığından, zeytin, beyaz peynir ve yoğurt ile birlikte sunulması tavsiye edilir. Bu meze, şarap veya rakı ile uyumlu bir şekilde tüketilebilir.

Besin Değerleri

Patlıcanlı domatesli mezenin 100 gramı için yaklaşık besin değerleri:- Kalori: 75 kcal- Karbonhidrat: 10 g- Protein: 1 g- Yağ: 4 g- Lif: 3 g- Sodyum: 200 mgBu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunarak, sofralarınızı zenginleştirecektir. Patlıcan ve domatesin sağlıklı kombinasyonu, vitamin ve mineral açısından zengin bir meze elde etmenizi sağlar. Afiyet olsun!