Patlıcanlı peynirli meze tarifi, nasıl yapılır?

Patlıcanlı peynirli meze, zengin tatları ve besleyici içeriği ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu meze, özellikle meze sofralarında, aperatif olarak veya ana yemeklerin yanında sunulmak üzere tercih edilmektedir. Patlıcanın mangalda veya fırında pişirilmesi, peynirin ise farklı türleri ile harmanlanması, bu tarife özgün bir lezzet kazandırmaktadır. Aşağıda patlıcanlı peynirli mezenin tarifi ve hazırlanışı detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

1. Patlıcanları alırken, taze ve sert olanlarını seçmeye özen gösterin. Patlıcanları yıkadıktan sonra, alacalı bir şekilde soyun ve ortadan ikiye kesin. Eğer acı patlıcan kullanıyorsanız, tuzlayarak 20 dakika bekletip acısını alabilirsiniz. 2. Fırını 200 dereceye (fanlı ise 180 dereceye) ısıtın. Patlıcanları yağlayarak fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. 30-35 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. 3. Pişen patlıcanları fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ardından, bir kabın içerisine alarak çatalla ezin. 4. Beyaz peyniri de ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak, ezilmiş sarımsak, limon suyu, ince doğranmış taze soğan ve tuz, karabiber ekleyerek iyice karıştırın. 5. Karışımın üzerine isteğe bağlı olarak ince doğranmış taze otları ekleyebilirsiniz. 6. Hazırladığınız bu karışımı bir servis tabağına alarak, üzerini düzleştirin ve zeytinyağı gezdirerek süsleyin. 7. Patlıcanlı peynirli mezenizi, soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Patlıcanlı peynirli meze, yanında taze ekmek, pita ekmeği veya kraker ile servis edilebilir. Ayrıca, çeşitli zeytin çeşitleri, turşular veya yeşil salata ile birlikte sunarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

Patlıcanlı peynirli mezenin 100 gramı için yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 6 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 8 g
• Lif: 3 g
• Sodyum: 400 mg

Bu tarif hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Patlıcanın sağlığa faydaları (antioksidan özellikleri, sindirim sistemi sağlığına katkısı) ve peynirin protein açısından zenginliği, bu mezenin tercih edilmesindeki başlıca nedenlerdir. Patlıcanlı peynirli meze, misafirlerinizi etkilemek ve sağlıklı bir atıştırmalık sunmak için harika bir tercihtir.