Barbunya mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Barbunya mezesi, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Barbunya fasulyesinin çeşitli baharatlar ve malzemelerle harmanlanmasıyla hazırlanan bu meze, özellikle zeytinyağlı yemeklerin yanında sıkça tercih edilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan barbunya mezesi, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir aperatif olacaktır.

Barbunya mezesi hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 250 gram barbunya fasulyesi
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2-3 dal taze maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Barbunya mezesi hazırlama süreci adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Barbunya Fasulyesinin Hazırlanması

Barbunya fasulyelerini bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin daha kısa sürede pişmesini sağlayacaktır. Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve taze su ile birlikte bir tencereye alın. Yaklaşık 30-40 dakika kadar, fasulyeler yumuşayıncaya kadar haşlayın.

2. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması

Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.

3. Barbunya Fasulyelerinin Birleştirilmesi

Haşlanmış barbunya fasulyelerini soğan ve sarımsak karışımına ekleyin. Üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

4. Servis Aşaması

Hazırladığınız barbunya mezesini bir servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek süsleyin. Mezeyi soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Barbunya mezesi, zengin besin değerleri ile dikkat çeker. Özellikle lif, protein ve vitamin açısından oldukça zengindir. Bunun yanı sıra, zeytinyağı kullanımı sayesinde sağlıklı yağ asitleri de içerir. Barbunya mezesi, glütensiz bir alternatiftir ve vejetaryenler için mükemmel bir seçimdir. Servis sırasında yanında limon dilimleri ve ekmek ile sunarak, lezzeti daha da artırabilirsiniz.

Barbunya mezesi, 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 120
• Protein: 6 gram
• Yağ: 5 gram
• Karbonhidrat: 16 gram
• Fiber: 5 gram
• Sodyum: 200 mg

Bu değerler, kullanılan malzemelere ve ölçülere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Barbunya mezesi, hem lezzetiyle hem de besin değeriyle sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Farklı baharatlarla zenginleştirerek damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.