Ciğer mezesi, özellikle Türk mutfağında popüler olan ve mezeler arasında sıkça tercih edilen bir lezzettir. Genellikle meyhanelerde başlangıç olarak sunulan bu meze, sunum şekli ve malzemeleri ile damak tadına hitap eder. Ciğer mezesi, besin değerleri açısından zengin bir seçenek olup, protein kaynağı olarak öne çıkar.
Malzemeler
Ciğer mezesi hazırlamak için gereken başlıca malzemeler şunlardır: - 500 gram kuzu ciğeri
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım limonun suyu
- Maydanoz (süslemek için)
- İsteğe bağlı olarak baharatlar (kimyon, kekik vb.)
Hazırlık Aşaması
Ciğer mezesi yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir: - Öncelikle ciğeri temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış ciğerleri ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
- Ciğerler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İsteğe bağlı baharatları da ekleyebilirsiniz.
- En son limon suyu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
- Mezeyi servis tabağına alın, üzerini maydanoz ile süsleyin ve soğutun.
Servis Önerileri
Ciğer mezesi genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında taze ekmek, turşu veya zeytin ile sunulması tercih edilir. Ayrıca, akşam yemeklerinde ana yemek öncesi hafif bir başlangıç olarak da tüketilebilir.
Besin Değerleri
Ciğer, yüksek protein içeriği ile bilinen bir gıda maddesidir. 100 gram ciğerin besin değerleri yaklaşık olarak şu şekildedir: - Kalori: 175 kcal
- Protein: 25 gram
- Yağ: 7 gram
- Karbonhidrat: 1 gram
- Demir: 6.2 mg
- Vitamin A: 1600 mcg
- Vitamin B12: 70 mcg
Ekstra Bilgiler
- Ciğer mezesi, farklı et türleri ile de yapılabilir. Tavuk veya dana ciğeri kullanarak alternatif tarifler oluşturabilirsiniz.- Mezeyi hazırlarken baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.- Servis yapmadan önce bir süre buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturmasına yardımcı olacaktır.
Sonuç olarak, ciğer mezesi hem lezzetli hem de besleyici bir meze seçeneğidir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mezeler Salatalar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
Ciğer mezesi tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyor musun? Malzemelerin oldukça basit görünüyor, özellikle de kuzu ciğeri ve baharatlar. Yüksek protein içeriği ile sağlıklı bir meze alternatifi sunması da çok cazip. Senin için en önemli olan, mezeyi hazırlarken baharatları damak tadına göre ayarlamak mı? Ayrıca, soğuk servis önerisi ile birlikte taze ekmek ve turşu ile sunulması harika bir fikir. Acaba bu tarifi denedikten sonra, sevdiklerinle paylaşmayı düşünüyor musun?
Cevap yazMerhaba Otac,
Ciğer mezesi tarifinin hem basit malzemelerle hazırlanması hem de yüksek protein içeriği ile sağlıklı bir alternatif sunması gerçekten çok cezbetici. Baharatların damak tadına göre ayarlanması, lezzetin anahtarıdır. Herkesin damak zevki farklı olduğu için, baharatları kişisel tercihlere göre uyarlamak önemli.
Soğuk servis önerisi, taze ekmek ve turşu ile birlikte sunmak da gerçekten güzel bir fikir. Bu tür mezelerin paylaşılması, özellikle sevdiklerinle birlikte keyifli zaman geçirmek için harika bir fırsat yaratır. Tarifi denedikten sonra, sevdiklerinle paylaşmayı düşünüyorsan, bu lezzeti birlikte tadmak kesinlikle güzel anılar biriktirmenize yardımcı olacaktır. Umarım denemek için sabırsızlanıyorsundur!