Konserve közlenmiş patlıcan mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Konserve közlenmiş patlıcan mezesi, özellikle yaz aylarında yapılan ve kış aylarında tüketilen bir Türk mezesidir. Patlıcanın közlenmesi, ona karakteristik bir tat ve doku kazandırır. Bu makalede, konserve közlenmiş patlıcan mezesi tarifini adım adım inceleyeceğiz ve bu lezzetli mezeyi nasıl hazırlayabileceğinizi öğreneceksiniz.

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Patlıcanları közlemek için ocak üzerinde veya mangalda pişirmeniz mümkündür. Patlıcanların kabukları tamamen yanana kadar közlenmesi gerekir. Közlendikten sonra patlıcanların kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kaba alın.

2. Marinasyon: Soyulmuş patlıcanları bir kapta ezerek püre haline getirin. Üzerine zeytinyağını, limon suyunu, dövülmüş sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

3. Konserve İşlemi: Karışımı temiz ve steril bir kavanoza doldurun. Üzerine yarım çay bardağı sirke ekleyin, bu hem lezzet katacak hem de uzun ömürlü olmasını sağlayacaktır. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

4. Kaynatma: Kavanozları geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra 20-25 dakika kadar kaynatın. Bu işlem, konservenin uzun ömürlü olmasına yardımcı olacaktır.

5. Soğutma: Kavanozları tencereden çıkarın ve serin bir yere, tercihen güneş ışığından uzak bir alana yerleştirin. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra, kış aylarında tüketmek için saklayabilirsiniz.

Konserve közlenmiş patlıcan mezesi, çeşitli yemeklerin yanında veya meze olarak servis edilebilir. Özellikle yanında yoğurt, zeytin ve turşu ile birlikte sunulduğunda oldukça lezzetli bir aperatif haline gelir. Ayrıca, dilerseniz üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

100 gram konserve közlenmiş patlıcan mezesi için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 10 g
• Protein: 2 g
• Yağ: 12 g
• Fiber: 5 g
• Sodyum: 300 mg

- Közlenmiş patlıcan, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir sebzedir.- Patlıcanın közlenmesi, onun acı tadını azaltmakta ve tatlımsı bir lezzet kazandırmaktadır.- Konserve işlemi, patlıcanın besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur.- Bu mezeyi hazırlarken kullanılan zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri içerir ve kalp sağlığına faydalıdır.- Kış aylarında sağlıklı ve besleyici atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek oluşturmaktadır. Umarım bu tarif, kış aylarında sofralarınızı şenlendirecek ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar. Afiyet olsun!