Köz patlıcanlı yoğurtlu meze tarifi, nasıl yapılır?

Köz patlıcanlı yoğurtlu meze, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle meze sofralarında yer alan bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Közlenmiş patlıcanın yoğurt ile birleşimi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, köz patlıcanlı yoğurtlu mezenin tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Bu lezzetli mezeyi hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya nane (süslemek için)

Köz patlıcanlı yoğurtlu meze yapımına geçmeden önce, malzemelerin tazeliği ve kalitesi büyük önem taşımaktadır. Şimdi adım adım tarife geçelim:

Köz patlıcanlı yoğurtlu meze, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ayrıca, yanında taze ekmek, pita ekmeği veya kızarmış pide ile servis edilmesi önerilmektedir. Bunun yanı sıra, zeytinyağlı yemekler ile birlikte de sunulabilir.

Köz patlıcanlı yoğurtlu mezenin 100 gramında ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 90 kcal
• Protein: 3 g
• Yağ: 7 g
• Karbonhidrat: 6 g
• Fiber: 3 g
• Sodyum: 100 mg

Köz patlıcanlı yoğurtlu mezenin yapımında farklı baharatlar da eklenerek çeşitlendirilebilir. Örneğin, kimyon veya pul biber gibi baharatlar eklenerek lezzeti zenginleştirilebilir. Ayrıca, yoğurdun üzerine zeytinyağı yerine tereyağı da kullanılabilir. Mezenin daha yoğun bir lezzet elde etmesi için, yoğurt tülbentte süzülerek suyunun alınması önerilmektedir. Bu sayede meze daha yoğun ve kremsi bir kıvama ulaşacaktır.

Sonuç olarak, köz patlıcanlı yoğurtlu meze, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Özellikle misafir sofralarında yer alması, bu lezzeti daha da özel kılmaktadır. Denemeniz dileğiyle!