Közde biber mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Közde biber mezesi, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dışarıda közlenerek hazırlanan biberler, hem lezzetleri hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Bu meze, sade bir şekilde sunulabileceği gibi, çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek de hazırlanabilir. İşte közde biber mezesi tarifi ve yapılışı.

Közde biber mezesi yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç adım bulunmaktadır. İşte adım adım tarif:

1. Biberlerin Hazırlanması: Kırmızı ve yeşil biberleri yıkayın. Ardından, biberlerin her birini tam ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Bu işlem, közleme sırasında biberlerin daha iyi pişmesini sağlar.

2. Közleme İşlemi: Közleme işlemi için bir mangal, ocak veya fırın kullanabilirsiniz. Biberleri közlemek için en ideal yöntem, doğrudan ateşin üzerine yerleştirmektir. Biberlerin dış yüzeyi tamamen yanana kadar çevire çevire pişirin. Yanmış kabukları kolayca soyabilmek için biberleri bir kapak altında birkaç dakika bekletin.

3. Soğutma ve Soyma: Biberler soğuduktan sonra, yanmış kabuklarını soyun. Bu işlem, biberlerin lezzetini ve dokusunu ortaya çıkarır.

4. Sarımsakların Hazırlanması: Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın veya ezerek püre haline getirin.

5. Karıştırma: Soyulmuş biberleri bir tabağa alın. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyin. Doğranmış sarımsakları da ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın.

6. Süsleme: Mezeyi servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Közde biber mezesi, genellikle meze olarak aperatif yemeklerin yanında sunulmaktadır. Ekmek, pita veya kraker ile servis edilebilir. Ayrıca, şarap veya soğuk içeceklerle birlikte mükemmel bir uyum sağlar.

Közde biber mezesi, zengin besin değerleri ile dikkat çeker. İşte yaklaşık olarak 100 gram közde biber mezesi için besin değerleri:

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 2 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 8 g
• Fiber: 3 g
• A Vitamini: 1800 IU
• C Vitamini: 80 mg

Bu tarif, sağlıklı beslenme için ideal bir alternatiftir ve aynı zamanda damak zevkine hitap eden bir lezzet sunar. Közde biber mezesi, hem evde hazırlanabilecek pratik bir atıştırmalık hem de misafirler için şık bir sunum alternatifi olarak değerlendirilebilir.