Peynirli patlıcan mezesi, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem aperatif hem de meze olarak sunulabilen bu nefis tarif, özellikle zeytinyağlı yemeklerin yanında tercih edilmektedir. Farklı peynir çeşitleri ve baharatlarla zenginleştirilebilen bu mezeyi evde kolaylıkla hazırlamak mümkündür. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanlar yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur. İsteğe bağlı olarak, patlıcanların acılıklarını azaltmak amacıyla tuzlu suda 30 dakika bekletilebilir. Bu işlem, patlıcanın daha yumuşak olmasını sağlar. 2. Patlıcanlar, ızgara veya fırında pişirilerek yumuşayana kadar pişirilir. Alternatif olarak, tavada az zeytinyağı ile kızartılabilir. 3. Pişen patlıcanlar soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, ince ince doğranır veya bir çatal yardımıyla ezilerek püre haline getirilir. 4. Beyaz peynir, bir kasede ezilir ve patlıcan püresi ile karıştırılır. 5. Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak eklenerek karıştırılır. 6. Hazırlanan mezeye ince doğranmış maydanoz veya taze nane ile süslenerek servis edilir. Servis ÖnerileriPeynirli patlıcan mezesi, genellikle zeytin, turşu ve diğer mezelerle birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında kızarmış ekmek veya pita ekmeği ile de sunulabilir. Besin Değerleri (100 gram için)
Ekstra Bilgiler- Peynirli patlıcan mezesi, diyet yapanlar için düşük kalorili bir seçenek olmasının yanı sıra, zengin besin değerleri ile dikkat çeker. Sonuç olarak, peynirli patlıcan mezesi, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek harika bir tariftir. Sağlıklı, pratik ve lezzetli bu mezeyi mutlaka denemelisiniz. |
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
Peynirli patlıcan mezesi tarifini okuduktan sonra, gerçekten evde denemek için sabırsızlanıyorum. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını azaltmak için harika bir yöntem gibi görünüyor. Ayrıca beyaz peynirin yanında lor veya feta peyniri kullanma seçeneği de çok güzel, bu sayede farklı tatlar denemek mümkün. Fırında pişirme kısmında üzerine kaşar peyniri serpiştirilmesi fikri gerçekten iştah açıcı. Sizce, mezeyi hangi baharatlarla zenginleştirmek en iyi sonucu verir?
Cevap yazErel,
Patlıcan Mezesi İçin Baharat Seçenekleri
Patlıcan mezesi için baharatlar, yemeğin lezzetini zenginleştirmek açısından önemli bir rol oynar. Özellikle zeytinyağlı mezeler için, baharatların uyumunu dikkate almak gerekir.
Karabiber ve Tuz
Temel baharatlar arasında yer alan karabiber ve tuz, patlıcanın lezzetini ön plana çıkarır. Patlıcanları tuzlu suda beklettiğinizde, tuzun etkisi daha da artacaktır.
Kekik ve Nane
Kekik, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan bir baharattır. Patlıcan mezesine taze veya kuru kekik eklemek, ferah bir aroma katacaktır. Nane ise hem taze hem de kuru olarak kullanılabilir; bu da yemeğe farklı bir derinlik kazandırır.
Pul Biber ve Kimyon
Biraz acı seviyorsanız, pul biber eklemek güzel bir seçenek olacaktır. Kimyon ise, patlıcanın topraksı tadı ile harika bir uyum sağlar. Özellikle fırınlama sırasında eklenirse, aroması daha da yoğunlaşır.
Sarımsak ve Limon
Son olarak, ezilmiş sarımsak ve taze sıkılmış limon suyu, mezeye tazelik ve derinlik katacaktır. Bu ikili, patlıcan ve peynir ile mükemmel bir uyum sağlar.
Bu baharatları deneyerek, damak zevkinize en uygun olan kombinasyonu bulabilirsiniz. Afiyet olsun!