Yoğurtlu yeşil biber mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Yoğurtlu yeşil biber mezesi, özellikle Akdeniz mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu meze, yoğurt ve yeşil biberin birleşimiyle hazırlanır. Genellikle aperitif olarak sunulan bu tarif, yemek sofralarında veya meze olarak ikram edilebilir. İşte adım adım yoğurtlu yeşil biber mezesi tarifi:

1. Yeşil biberlerin hazırlanması: Yeşil biberleri yıkayın ve saplarını kesin. Biberleri ızgara yapabilir veya fırında közleyebilirsiniz. Közleme işlemi, biberlerin lezzetini artırır ve daha yumuşak bir doku kazandırır.

2. Biberlerin soyulması: Közledikten sonra biberleri bir kapakla üzerini kapatın veya bir poşete koyarak buharda bekletin. Bu, biberlerin daha kolay soyulmasını sağlar. Biberler soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.

3. Yoğurdun hazırlanması: Bir kasede yoğurdu alın. Sarımsakları ezin ve yoğurt ile karıştırın. Eğer sarımsak tadını çok seviyorsanız, daha fazla ekleyebilirsiniz. Yoğurdun kıvamını artırmak için bir miktar tuz ekleyebilirsiniz.

4. Karıştırma işlemi: Doğranmış yeşil biberleri yoğurtlu karışıma ekleyin. İyice karıştırın. Zeytinyağını da ekleyerek karışımın lezzetini artırın.

5. Servis: Mezeyi servis tabağına alın. Üzerine kırmızı pul biber serpin ve isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ile süsleyin. Soğuk olarak servis yapın.