Cevizli köz patlıcan meze tarifi, nasıl yapılır?

Cevizli köz patlıcan, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Taze patlıcanların ceviz ve sarımsak ile buluştuğu bu lezzetli meze, hem sağlıklı hem de besleyici özelliği ile öne çıkar. Yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak ideal bir seçenektir.

30 Kasım 2024

Cevizli Köz Patlıcan Meze Tarifi, Nasıl Yapılır?


Cevizli köz patlıcan, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu meze, lezzeti ve besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Ceviz ve patlıcanın birleşimi, hem tat açısından zengin bir deneyim sunar hem de sağlıklı bir alternatif oluşturur. İşte, cevizli köz patlıcan mezesinin tarifi ve yapılışı.

Malzemeler


  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yarım çay bardağı limon suyu
  • Maydanoz veya taze nane (süsleme için)

Hazırlık Aşaması


1. Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyun. Bu, hem estetik bir görünüm sağlar hem de pişirme sırasında daha iyi bir tat elde edilir. Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve her bir yarısını tuzlayarak 20 dakika bekletin. Bu adım, patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlar. 2. Közleme: Bekleyen patlıcanları bol ateşte közleyin. Eğer mangalınız yoksa, fırın veya ocak üstünde de közleme işlemi yapabilirsiniz. Patlıcanlar tamamen yumuşayıp kabukları yanmaya başladığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 3. Ceviz ve Sarımsak Hazırlığı: Cevizleri bir havan veya mutfak robotu yardımıyla hafifçe ezin. Sarımsakları da ince ince doğrayın. 4. Karıştırma: Soğuyan patlıcanları bir kaseye alıp, içini bir kaşık yardımıyla çıkarın. Çıkan patlıcanları ince ince doğrayın ve ceviz, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiber ile karıştırın. 5. Servis: Karışımı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. İsterseniz ince doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Cevizli köz patlıcan, zengin besin içeriği sayesinde sağlık açısından birçok fayda sunar. İşte yaklaşık 100 gram cevizli köz patlıcan mezesinin besin değerleri:
  • Kalori: 150 kcal
  • Karbonhidrat: 10 g
  • Protein: 3 g
  • Yağ: 12 g
  • Lif: 4 g
  • Sodyum: 50 mg
  • Potasiyum: 400 mg

Ekstra Bilgiler

Cevizli köz patlıcan, yalnızca bir meze değil, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca ceviz, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olduğu için kalp sağlığını destekler. Nar ekşisi eklenmesi, mezeye hoş bir asidite katarak lezzetini artırır. Cevizli köz patlıcan, özellikle şarap ve beyaz etlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için de ideal bir seçenektir. Sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyenler için bu mezenin tarifini mutfaklarında denemeleri önerilir. Sonuç olarak, cevizli köz patlıcan mezesinin yapımı oldukça basittir ve lezzetiyle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Feramuş 04 Aralık 2024 Çarşamba

Cevizli köz patlıcan mezesini denemek istiyorum ama patlıcanları nasıl hazırlamam gerektiği konusunda biraz tereddütüm var. Tuzlama işlemi gerçekten acı suyunun çıkmasına yardımcı oluyor mu? Ayrıca, kısık ateşte pişirmek yerine bol ateşte közlemek daha mı lezzetli bir sonuç veriyor? Ceviz ve sarımsağı nasıl bir oranda kullanmalıyım ki ideal tadı elde edebileyim? Nar ekşisi eklemek isteyeceğim, ama miktarını nasıl ayarlamalıyım? Bu mezenin sağlığa olan faydalarını da merak ediyorum, özellikle sindirim sistemi için ne gibi avantajları var?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Köpoğlu Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Köpoğlu Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Meze Çeşitleri Nelerdir?
Meze Çeşitleri Nelerdir?
Kırmızı Biber Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Biber Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Havuç Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Havuç Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Meze Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Meze Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kolay Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Kolay Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Güncel
Tavuklu Meze Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Meze Tarifi ve Malzemeleri