Erişteli meze tarifi, nasıl yapılır?

Erişteli meze, Türk mutfağının zengin çeşitliliği içerisinde yer alan, hem lezzetli hem de besleyici bir aperatif olarak öne çıkmaktadır. Özellikle misafirler için hazırlanabilecek pratik bir meze tarifidir. Erişteli meze, erişte, sebzeler ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşturulur ve farklı sunum alternatifleri ile zenginleştirilebilir.

Erişteli meze hazırlamak için öncelikle erişteleri haşlamak gerekmektedir. Erişteleri, tuzlu kaynar suya atarak 8-10 dakika kadar haşlayın. Eriştelerinizin fazla yumuşak olmaması, kıvamını koruması açısından önemlidir. Haşlandığında süzgeç yardımıyla süzün ve bir kenarda bekletin.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Yeşil biberi de küçük küpler halinde kesin. Domatesin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Pişen sebzeleri haşlanmış eriştelerle birleştirin. İyice karıştırarak eriştelerin sebzelerle harmanlanmasını sağlayın. 5 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Erişteli mezeniz hazır! Servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Erişteli meze, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya sos ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, kızarmış ekmek dilimleri ile birlikte aperatif olarak ikram edilebilir.

Erişteli mezenin 100 gramındaki ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 5 g
• Yağ: 7 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 250 mg

Erişteli meze, farklı sebzeler ile zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç, kabak veya bezelye ekleyerek renk ve tat çeşitliliği sağlanabilir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak et veya tavuk eklenerek protein oranı artırılabilir. Vegan veya vejetaryen beslenme tarzlarına uygun hale getirilebilir.

Sonuç olarak, erişteli meze hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu meze tarifi, sağlıklı beslenme açısından da faydalıdır. Afiyet olsun!