Konserve Közlenmiş Biber Mezesi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Közlenmiş biber, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan ve zengin lezzetiyle bilinen bir mezedir. Konserve yöntemiyle hazırlanması, bu lezzetin yıl boyunca sofralarda yer almasını sağlar. Bu makalede, konserve közlenmiş biber mezesi tarifinin detaylarını ve nasıl yapılacağını bulacaksınız.
Malzemeler
Konserve közlenmiş biber hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 3 kg kırmızı biber
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Közlenmiş biber mezesi hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şunlardır: - Öncelikle biberleri iyice yıkayın. Biberlerin dış yüzeyindeki toz ve kirlerden arınması önemlidir.
- Biberleri közlemek için bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve biberleri yaklaşık 30-40 dakika kadar közleyin. Biberlerin kabukları yanmaya başladığında, fırından çıkarabilirsiniz.
- Közlenmiş biberleri fırından çıkardıktan sonra, üzerlerini bir bezle kapatın. Bu, kabukların daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.
- Biberlerin kabuklarını soyun ve içindeki çekirdekleri temizleyin. Ardından biberleri şeritler halinde kesin.
- Bir kapta zeytinyağını, sirkeyi, rendelenmiş sarımsakları, tuzu ve şekeri karıştırın. İsteğe bağlı olarak karabiber de ekleyebilirsiniz.
- Kesilmiş biberleri hazırladığınız sos ile harmanlayın. Biberlerin sosla iyice kaplandığından emin olun.
- Hazırladığınız karışımı, sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Kavanozların üst kısmında boşluk kalmamasına dikkat edin.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve kaynar su dolu bir tencereye yerleştirin. Kavanozların suyun içinde 15-20 dakika kadar kaynamasını sağlayın. Bu işlem, biberlerin uzun süre saklanmasını sağlayacak olan sterilizasyonu gerçekleştirecektir.
- Kavanozları suyun içinden çıkarın ve serin bir yerde saklayın.
Servis Önerileri
Konserve közlenmiş biber mezesi, çeşitli yemeklerle birlikte servis edilebilir. Özellikle et yemeklerinin yanında, salatalarda veya aperatif olarak tercih edilebilir. Ayrıca, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırarak meze olarak da sunabilirsiniz.
Besin Değerleri
1 porsiyon (100 g) konserve közlenmiş biberin ortalama besin değerleri: - Kalori: 30 kcal
- Karbonhidrat: 6 g
- Protein: 1 g
- Yağ: 1.5 g
- Fiber: 2 g
- Sodyum: 350 mg
Ekstra Bilgiler
Konserve közlenmiş biberlerin saklama süresi, uygun koşullarda 1 yıl kadar uzayabilir. Kavanozların açılmadığı sürece, bu süre zarfında biberlerin lezzeti ve besin değerleri korunur. Ayrıca, biberlerin közlenmesi sırasında farklı baharatlar ekleyerek değişik tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, kekik, nane veya pul biber gibi baharatlar kullanarak mezeyi zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif ile evde kolayca konserve közlenmiş biber hazırlayarak, sofralarınızı zenginleştirebilir ve yıl boyunca bu lezzeti tadabilirsiniz. |
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
Konserve közlenmiş biber mezesi tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti evde denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle kış aylarında taze sebze bulmanın zor olduğu zamanlarda, bu tür konservelerin sofralarda yer alması mükemmel bir fikir. Biberleri közlemek için fırında bu kadar süre kalarak güzel bir lezzet elde edebilmek, gerçekten pratik bir yöntem. Ayrıca, zeytinyağı ve sirke ile hazırlanan sosun, biberlere kattığı tatları düşünmek bile iştah açıcı. Bu tarifteki adımların ne kadar net olduğu da, uygulamayı kolaylaştırıyor. Kendi baharatlarımı ekleyerek denemek de harika bir fikir. Sizce bu mezeyi hazırladıktan sonra en iyi hangi yemeklerle servis edebilirim?
Cevap yaz