Közde kırmızı biber mezesi, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça yer alan, lezzetli ve sağlıklı bir mezedir. Bu mezeyi hazırlamak oldukça basittir ve hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Közde biber, pişirme sırasında doğal tatları ve aromaları ortaya çıkarır. İşte bu lezzetli mezeyi yapmanın adımları ve püf noktaları.
Malzemeler
- 4-5 adet kırmızı biber
- 3-4 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Közde kırmızı biber mezesi hazırlamak için öncelikle biberleri hazırlamalısınız.
- Biberlerin dış yüzeyini iyice yıkayın ve saplarını kesin.
- Biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika, ya da dış yüzeyleri tamamen yanana kadar közleyin. Alternatif olarak, bir mangalda da közleyebilirsiniz.
- Közleme işlemi tamamlandığında, biberlerin kabukları yanmış ve kabarmış olmalıdır. Biberleri fırından çıkarın ve üzerini bir bezle kapatın. Bu, kabukların daha kolay soyulmasını sağlar.
- Bir süre bekledikten sonra, biberlerin kabuklarını dikkatlice soyun. İç kısımlarını tohumlarından ayırın ve dilimleyin.
Sos Hazırlığı
Biberlerin sosunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin: - Bir kasede zeytinyağını, ezilmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu dilimlenmiş biberlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, nar ekşisi ilave ederek lezzetini artırabilirsiniz.
- Son olarak, maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Közde kırmızı biber mezesi, genellikle meze olarak ya da ana yemeklerin yanında tüketilebilir. Ekmek veya pita ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, soğuk mezeler arasında yer aldığı için, önceden hazırlanarak buzdolabında bekletilebilir.
Besin Değerleri
Közde kırmızı biber mezesi, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından zengindir. İşte 100 gramlık porsiyon başına ortalama besin değerleri: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Yağ: 14 g
- Karbonhidrat: 7 g
- Fiber: 2 g
- Şeker: 3 g
- Sodyum: 300 mg
Közde kırmızı biber mezesi, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile sofralarınıza zenginlik katacaktır. Yüksek besin değeri ve vitamin içeriği ile sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun! |
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
Közde kırmızı biber mezesi tarifini okuduğumda, gerçekten de bu lezzeti yapmanın ne kadar kolay olduğunu fark ettim. Fırında veya mangalda közlemenin verdiği o harika aromalar, biberin tadını nasıl zenginleştiriyor! Biberlerin kabuklarını soyduktan sonra sosu hazırlamak da oldukça pratik görünüyor. Özellikle nar ekşisi ekleyerek lezzeti artırmak harika bir fikir. Sıcak veya soğuk tüketilebilmesi de bu mezenin ne kadar çok yönlü olduğunu gösteriyor. Ekmek veya pita ile birlikte sunulması önerisi de oldukça cazip. Bu tarif sayesinde sağlıklı ve besleyici bir meze hazırlamak çok keyifli olacak gibi görünüyor. Siz hiç denediniz mi? Nasıl buldunuz?
Cevap yazMerhaba Râci,
Közde kırmızı biber mezesi gerçekten de hem yapımı kolay hem de lezzetli bir seçenek. Közleme işlemi sırasında oluşan o özel aroma, biberin tadını gerçekten zenginleştiriyor. Nar ekşisi eklemek ise bu tarife farklı bir boyut katıyor; hem tatlı hem de ekşi bir denge sağlıyor. Sıcak veya soğuk servis edilebilmesi, bu mezenin her mevsim ve her ortamda tercih edilebileceği anlamına geliyor. Ekmek veya pita ile birlikte sunulması da, misafirlerinize ya da aile üyelerinize hoş bir ikram sunma fırsatı veriyor. Ben de bu tarifi denemeyi düşünüyorum; sizin deneyimlerinizi duymak benim için çok değerli. Eğer denediyseniz, nasıl bulduğunuzu merak ediyorum.
Sevgiyle,