Patlıcanlı biberli meze, Türk mutfağının sevilen ve vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir tariftir. Bu meze, özellikle mezelerin sofralarda yer aldığı özel günlerde, misafirliklerde ve bayram kutlamalarında tercih edilmektedir. Patlıcanın ve biberin bir araya gelmesiyle oluşan bu tarif, hem görsel hem de damak zevki açısından oldukça tatmin edicidir. Malzemeler
Patlıcanlı Biberli Meze Yapılışı1. İlk olarak patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında közleyin. Patlıcanların kabukları yanana kadar pişirmeye devam edin. Közlenmiş patlıcanlar daha aromatik bir tat verecektir. 2. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kasede iyice ezin. 3. Kapya biberleri doğrayın ve zeytinyağında hafifçe soteleyin. 5-7 dakika kadar pişirerek yumuşamasını sağlayın. 4. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin. 5. Közlenmiş patlıcan püresini, sotelenmiş biberleri, soğanı ve sarımsağı bir kapta birleştirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve nar ekşisini ekleyin. 6. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Üzerini maydanoz ile süsleyin. Servis ÖnerileriPatlıcanlı biberli meze, genellikle sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Meze, yanında taze ekmek, pita ekmeği veya mısır cipsi ile sunulabilir. Ayrıca, zeytinyağlı bir salata ile birlikte servis edilmesi de lezzetini artıracaktır. Besin DeğerleriBu tarifin 1 porsiyonu yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerPatlıcanlı biberli meze, vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir alternatiftir. Ayrıca, zeytinyağı kullanarak sağlıklı bir yağ kaynağı elde etmek mümkündür. Mezenin besin değerini artırmak için içine ceviz veya badem gibi kuruyemişler de eklenebilir. Patlıcanın antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sisteminizin güçlenmesine yardımcı olur. Bu meze, farklı baharatlar eklenerek kişisel zevklere göre özelleştirilebilir. |
.jpg "Mezeler Salatalar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
Bu patlıcanlı biberli meze tarifini görünce aklıma hemen bir soru geldi. Patlıcanları közlemek için en iyi yöntemi hangisi buldunuz? Fırında mı yoksa ocakta mı közlemeyi tercih edersiniz? Ayrıca, nar ekşisi eklemenin lezzetini nasıl buluyorsunuz? Sofralarınızda bu meze ne sıklıkla yer alıyor?
Cevap yazSelahaddin,
Patlıcanları Közlemenin Yöntemi
Patlıcanları közlemek için en iyi yöntem kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. Fırında közlemek, patlıcanların daha eşit şekilde pişmesini sağlarken, ocakta közlemek hızlı bir sonuç verir ve daha dumanlı bir tat kazandırır. Ben genellikle ocakta közlemeyi tercih ediyorum çünkü bu yöntem, patlıcanın lezzetini daha iyi ortaya çıkarıyor.
Nar Ekşisi Eklemek
Nar ekşisi eklemenin lezzeti gerçekten çok farklı ve güzel bir derinlik katıyor. Patlıcanın doğal tatlarıyla harika bir uyum sağlıyor. Özellikle meze olarak sunulduğunda, nar ekşisinin asidik yapısı sofraya tazelik getiriyor.
Mezenin Sofralardaki Yeri
Bu meze, özellikle yaz aylarında ve özel davetlerde sıkça tercih ediliyor. Hem hafif hem de lezzetli olması nedeniyle sofralarımızda yer alıyor. Aile ve arkadaşlarla yapılan yemeklerde vazgeçilmez bir seçenek haline geliyor.
Tarifinizi denemeyi dört gözle bekliyorum!