Yeşil zeytin mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Yeşil zeytin mezesi, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu meze, aperitif olarak sunulabileceği gibi, ana yemeklerin yanında da yer alabilir. Zeytin, zengin besin içeriği ve sağlık faydaları ile bilinir. Bu makalede, yeşil zeytin mezesi tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz ve hazırlama aşamalarını adım adım açıklayacağız.

Yeşil zeytin mezesi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 300 gram yeşil zeytin
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet limonun suyu
• Tuz (isteğe bağlı)

Yeşil zeytin mezesi hazırlamak oldukça pratik bir işlemdir. Aşağıda hazırlanış aşamalarını bulabilirsiniz:

1. Zeytinlerin Hazırlanması:

İlk olarak yeşil zeytinleri bir süzgeçte yıkayın. Eğer tuzlu zeytin kullanıyorsanız, zeytinleri 1-2 saat su içinde bekleterek tuzunu alabilirsiniz. Bu işlem, zeytinlerin daha lezzetli olmasını sağlar.

2. Sarımsakların Hazırlanması:

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Alternatif olarak, sarımsakları ezerek de kullanabilirsiniz. Sarımsak, mezeye karakteristik bir tat katacaktır.

3. Karışımın Hazırlanması:

Bir karıştırma kabına yeşil zeytinleri, doğranmış sarımsakları, zeytinyağını, kekiği ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber ve tuz da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Dinlendirme:

Hazırladığınız zeytin karışımını, en az 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Bu süre zarfında zeytinler, sosun tadını daha iyi alacaktır.

5. Servis:

Dinlendirdiğiniz zeytin mezesini, servis tabağına alarak yanında dilimlenmiş ekmek veya pita ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.

Yeşil zeytin mezesi, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. 100 gram yeşil zeytin mezesi için ortalama besin değerleri şöyledir:

• Kalori: 145 kcal
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 4 g
• Protein: 1 g
• Fiber: 3 g
• Sodyum: 735 mg
• Potasyum: 49 mg
• Kalsiyum: 88 mg
• Demir: 0.49 mg