Zeytinyağlı barbunya meze tarifi, nasıl yapılır?

Zeytinyağlı barbunya, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu meze, özellikle zeytinyağının sağlığa faydalarıyla birleşerek sofralarımızı süsler. Barbunya fasulyesi, içerdiği protein, lif ve vitaminler sayesinde sağlıklı bir yaşam için önemli bir besin kaynağıdır. Bu yazıda, zeytinyağlı barbunya mezesinin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Zeytinyağlı barbunya yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 250 gram barbunya fasulyesi
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1/2 limon suyu
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Zeytinyağlı barbunya mezesinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir:

• Öncelikle barbunya fasulyelerini bir gece önceden suya koyarak bekletiniz. Bu, fasulyelerin daha hızlı ve kolay pişmesini sağlayacaktır.
• Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Fasulyelerin haşlanması genellikle 30-40 dakika sürmektedir.
• Ayrı bir tavada, zeytinyağını kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Haşladığınız barbunya fasulyelerini tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Son aşamada, limon suyu ve yarım çay bardağı suyu ekleyin. Tüm malzemeleri harmanladıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız zeytinyağlı barbunya mezesini ocaktan alın ve soğuması için bekletin. Servis etmeye hazır hale geldiğinde üzerine taze maydanoz serpiştirerek süsleyin.

Zeytinyağlı barbunya mezesini, soğuk servis yapmanız önerilir. Genellikle, yanında taze ekmek veya pita ile sunulmaktadır. Ayrıca, mezenin yanında yoğurt veya cacık gibi soğuk mezelerle de servis edebilirsiniz.

Zeytinyağlı barbunya mezesinin 100 gramında bulunan ortalama besin değerleri:

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 5 g
• Yağ: 6 g
• Karbonhidrat: 14 g
• Lif: 4 g
• Sodyum: 200 mg

Zeytinyağlı barbunya, besin değerleri açısından oldukça zengindir. Barbunya fasulyesi, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde kalp sağlığına olumlu etkileri olduğu bilinmektedir. Zeytinyağlı barbunya, vegan ve vejetaryen diyetlerine de uygun bir seçenektir. Bu meze, sıcak yaz günlerinde hafif bir aperatif olarak tercih edilebilir ve misafirleriniz için kolayca hazırlayabileceğiniz sağlıklı bir alternatiftir. Sonuç olarak, zeytinyağlı barbunya mezesinin hazırlanışı oldukça basit ve lezzetlidir. Sağlıklı, besleyici ve besin değeri yüksek bir alternatif arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz.