Zeytinyağlı patlıcan mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Zeytinyağlı patlıcan mezesi, Türk mutfağının sevilen aperatiflerinden biridir. Besleyici malzemeleriyle hazırlanan bu meze, zeytinyağının lezzetiyle birleşerek sofralara zenginlik katar. Kolay yapımı ve sağlıklı içeriği ile damakları şenlendirir.

16 Kasım 2024

Zeytinyağlı Patlıcan Mezesi Tarifi, Nasıl Yapılır?


Zeytinyağlı patlıcan mezesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle aperatif olarak sunulan bu meze, sağlıklı beslenme anlayışını simgeleyen zeytinyağı ile birleşerek, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek haline gelir. Patlıcanın eşsiz tadı, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak, sofralarımıza renk ve lezzet katar.

Malzemeler


Zeytinyağlı patlıcan mezesi hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet büyük boy domates
  • 1 adet soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
  • Taze maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması


Zeytinyağlı patlıcan mezesi hazırlama süreci, oldukça basit ve pratik adımlardan oluşur:
  • Öncelikle patlıcanlarınızı alacalı şekilde soyun. Bu işlem, patlıcanların acı tadını azaltır ve daha güzel bir görünüm kazandırır.
  • Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acı suyunun çıkmasına yardımcı olur.
  • Bu arada, soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesi de kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
  • Bir tavanın içine zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
  • Soğanlar pembeleştikten sonra, doğradığınız patlıcanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
  • Son olarak doğranmış domatesleri, pul biberi ve isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyin. Karışımı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
  • Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine taze maydanoz serpip, zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Servis Önerileri

Zeytinyağlı patlıcan mezesi, genellikle meze olarak tercih edilse de, ana yemeklerin yanında da rahatlıkla sunulabilir. Özellikle pilav ve et yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze ekmekle tüketilmesi, lezzetini artırır.

Besin Değerleri

Zeytinyağlı patlıcan mezesi, içerdiği malzemelerle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Aşağıda 100 gram zeytinyağlı patlıcan mezesinin yaklaşık besin değerleri verilmiştir:
  • Kalori: 120 kcal
  • Karbonhidrat: 10 g
  • Protein: 2 g
  • Yağ: 9 g (zeytinyağından gelen sağlıklı yağlar)
  • Lif: 3 g
  • Sodyum: 200 mg
  • Potasyum: 300 mg

Zeytinyağlı patlıcan mezesi, sağlıklı yağlar ve lif açısından zengin olmasıyla dikkat çeker. Bu meze, aynı zamanda antioksidan özellikleri ile de bilinen zeytinyağının faydalarını da taşır. Sağlıklı bir yaşam tarzı için zeytinyağlı patlıcan mezesi, sofralarınızda yer alması gereken bir lezzettir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Sırma 02 Kasım 2024 Cumartesi

Zeytinyağlı patlıcan mezesi tarifini okuduğumda, gerçekten merak ettim. Patlıcanları alacalı soyma işlemi neden bu kadar önemli? Acı tadını azaltmak için tuzlu suda bekletmek ne kadar etkili? Ayrıca, mezeyi hazırlarken kullandığınız baharatlar ve limon suyu, lezzeti nasıl etkiliyor? Son olarak, bu mezeyi hangi ana yemeklerin yanında sunmayı tercih ediyorsunuz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Sırma,

Alacalı Soyma İşlemi: Patlıcanları alacalı soymanın en önemli sebeplerinden biri, acı tadını azaltmak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmektir. Alacalı soyma, patlıcanın iç kısmındaki acı bileşenlerin bir kısmını azaltarak, mezede daha yumuşak ve hoş bir tat sağlıyor.

Tuzlu Suda Bekletmenin Etkisi: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığı gidermeye yardımcı olur hem de patlıcanların suyunu salmasını sağlar. Bu süreç, pişirme sırasında patlıcanların daha az yağ çekmesine yardımcı olur, dolayısıyla daha hafif bir mezeye sahip olmanıza olanak tanır.

Baharatlar ve Limon Suyunun Lezzet Üzerindeki Etkisi: Mezeyi hazırlarken kullanılan baharatlar, özellikle kimyon ve kararbiber gibi baharatlar, patlıcanın doğal lezzetini artırır. Limon suyu ise hem asidik bir denge sağlar hem de tazelik katar. Bu ikili, mezeye derinlik kazandırarak daha dengeli bir tat profili oluşturur.

Ana Yemeklerle Uyum: Zeytinyağlı patlıcan mezesi, özellikle ızgara etler, tavuk yemekleri ya da deniz ürünleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli salatalarla birlikte sunulduğunda da sofraları zenginleştirecektir.

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Köpoğlu Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Köpoğlu Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Meze Çeşitleri Nelerdir?
Meze Çeşitleri Nelerdir?
Kırmızı Biber Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Biber Mezeleri Tarifi ve Malzemeleri
Havuç Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Havuç Mezesi Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Meze Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Meze Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kolay Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Kolay Meze Tarifleri ve Malzemeleri
Güncel
Tavuklu Meze Tarifi ve Malzemeleri
Tavuklu Meze Tarifi ve Malzemeleri