Zeytinyağlı pırasa mezesi, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı mezelerinden biridir. Pırasa, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan bir sebze olup, zeytinyağı ile birleştiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir yemek ortaya çıkar. Bu meze, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir ve çeşitli yemeklerin yanında sunulabilir. Pırasanın Besin DeğerleriPırasa, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, içeriğinde birçok vitamin ve mineral barındırır. Özellikle A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca pırasa, lif bakımından da zengindir ve sindirim sistemine fayda sağlar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle pırasaların dış yapraklarını ayıklayıp, iyice yıkayın. Ardından ortadan ikiye kesip, ince dilimler halinde doğrayın. 2. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. 3. Zeytinyağını bir tencereye alın ve ısıtın. Isınan zeytinyağına doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 4. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 5. Son olarak doğranmış pırasa ve tuzu ekleyin. Pırasaların üzerine suyu ilave edin ve kısık ateşte, pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada isteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz; bu, pırasanın acılığını alacaktır. 6. Pırasalar piştikten sonra limon suyunu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın. 7. Pırasayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, servis tabağına alıp, üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Servis ÖnerileriZeytinyağlı pırasa mezesi, genellikle zeytinyağlılar tabağında yer alır ve sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Özellikle, yanında yoğurt veya beyaz peynir ile sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, pide veya ekmek ile birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da artar. Ekstra Bilgiler- Pırasa, düşük kalorili bir sebze olduğu için diyet yapanlar için ideal bir seçenektir.- Zeytinyağı, kalp sağlığına faydalı olan tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.- Bu meze, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebildiği için yaz ve kış aylarında da tercih edilebilir.- Zeytinyağlı pırasa, glütensiz bir yemek olduğu için glüten intoleransı olan kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilebilir. Besin Değerleri (100 gram için)- Kalori: 60 kcal- Protein: 1.5 g- Yağ: 4.5 g- Karbonhidrat: 6 g- Lif: 2 g- A Vitamini: 500 IU- C Vitamini: 12 mg- K Vitamini: 50 mcg- Folat: 64 mcgZeytinyağlı pırasa mezesi, sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Bu tarif ile hem lezzetli hem de besleyici bir meze hazırlayabilir, sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. |
.jpg "Tarator Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
Zeytinyağlı pırasa mezesi tarifini denemek istiyorum ama acaba pırasaları seçerken nelere dikkat etmeliyim? Taze pırasa nasıl anlaşılır? Ayrıca, mezenin yanında hangi içecekleri tercih etsem daha iyi olur?
Cevap yazMerhaba Nurel,
Taze Pırasa Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Taze pırasa seçerken birkaç önemli noktaya dikkat etmelisiniz. Öncelikle, pırasaların yeşil kısmının canlı ve parlak olması, tazeliklerinin bir göstergesidir. Ayrıca, beyaz kısmının da sert ve pürüzsüz olması gerekir; yumuşak veya kahverengi lekeler içeren pırasalardan kaçınmalısınız. Ayrıca, pırasaların saplarının da ince ve uzun olması taze olduğunu gösterir.
Pırasanın Tazeliği Nasıl Anlaşılır?
Pırasanın tazeliğini anlamanın en iyi yollarından biri, yapraklarının sıkı ve canlı görünümde olup olmadığını kontrol etmektir. Yumuşak veya solmuş yapraklar, pırasanın taze olmadığını gösterir. Ayrıca, pırasanın kesim yerleri de taze olmalı; oksitlenmiş veya kahverengileşmiş kesim yerleri tazelik açısından olumsuz bir işaret olabilir.
Mezenin Yanında Hangi İçecekler Tercih Edilmeli?
Zeytinyağlı pırasa mezesi, genellikle hafif ve ferahlatıcı içeceklerle iyi gider. Beyaz şarap veya soğuk bir rakı, mezeye eşlik edebilecek iyi seçeneklerdir. Ayrıca, meze ile birlikte ayran ya da soda gibi ferahlatıcı içecekler de tercih edilebilir. Bu içecekler, mezelerin lezzetini daha da ön plana çıkaracaktır.
Afiyet olsun!