Kornişon turşu mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Kornişon turşusu, tuzlu ve ekşi lezzeti ile özellikle mezelerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu turşu çeşidi, genellikle yemeklerin yanında aperatif olarak sunulur ve birçok mutfakta yer alır. Kornişon, küçük ve çıtır çıtır bir turşu olarak bilinir, ayrıca sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilir. İşte kornişon turşusu yapmanın detaylı tarifi.

Kornişon turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı:

1. Kornişon salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Bu, turşunun daha iyi işlemekte olan bir yöntemdir.

2. Temiz ve steril bir kavanoza kornişonları yerleştirin. Aralarına dilimlenmiş sarımsak ve dereotu ekleyin.

3. Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri bir araya getirip iyice karıştırın. Tuz ve şekerin tamamen erimesi sağlanmalıdır.

4. Hazırladığınız tuzlu karışımı kavanozdaki kornişonların üzerine dökün. Kornişonların tamamen suyun içinde kalmasını sağlamak için, kavanozun üst kısmına bir ağırlık koyabilirsiniz.

5. Kavanozun kapağını kapatın ve serin bir yerde yaklaşık 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun tadı ve kıvamı oturacaktır.

Kornişon turşusu, özellikle et yemeklerinin yanında ya da mezeler arasında sunulabilir. Ayrıca, sandviçler ve salatalar için de harika bir tamamlayıcıdır.

Kornişon turşusu, düşük kalorili bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, birçok faydalı besin maddesini de içermektedir. İşte 100 gram kornişon turşusunun yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 11 kcal
• Karbonhidrat: 2.3 g
• Protein: 0.6 g
• Yağ: 0.2 g
• Lif: 1 g
• Sodyum: 570 mg

Kornişon turşusu yaparken farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, hardal tohumu, kimyon veya defne yaprağı gibi baharatlar, turşunuzun tadını daha da artıracaktır. Ayrıca, bu turşuyu yaparken kullanılan sirkenin çeşidi de lezzeti etkileyebilir; elma sirkesi, daha tatlı bir aroma katarken, üzüm sirkesi daha keskin bir tat sağlar.

Kornişon turşusu, sağlıklı bir yaşam tarzının önemli bir parçası olabilir. Düşük kalorili yapısı ve yüksek lif içeriği sayesinde, diyetlerde de rahatlıkla tüketilebilir. Ayrıca, evde yapılan turşular, katkı maddesi içermediği için daha sağlıklı bir alternatif sunar. Bu nedenle, kornişon turşusu, hem lezzeti hem de besin değeri açısından mutfaklarınızda yer almalıdır.