Kuru domates biber mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Kuru domates biber mezesi, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem aperitif olarak hem de çeşitli yemeklerin yanında servis edilebilen bu meze, özellikle zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla tatlandırıldığında damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, kuru domates biber mezesinin yapılışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kuru domates biber mezesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Kuru domates (300 gram)
• Kuru biber (300 gram, tercihen acı veya tatlı)
• Sarımsak (3 diş, isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (1 su bardağı)
• Karabiber (1 tatlı kaşığı)
• Kimyon (1 tatlı kaşığı)
• Tuza (isteğe bağlı)
• Yenibahar (1 tatlı kaşığı)

Mezenin hazırlanışı oldukça basittir ve birkaç aşamadan oluşur:

1. Kuru Domates ve Biberlerin Hazırlanması: Kuru domates ve biberleri bir kapta sıcak suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu, malzemelerin yumuşamasını sağlayacaktır. Ardından süzüp, nemini alın.

2. Sarımsakların Hazırlanması: Eğer sarımsak eklemek isterseniz, sarımsakları ince ince dilimleyin veya rendeleyin.

3. Karıştırma İşlemi: Geniş bir karıştırma kabına kuru domates ve biberleri alın. Üzerine zeytinyağını, sarımsakları ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Dinlendirme: Karıştırdığınız mezeyi cam bir kavanoza alın. Üzerine zeytinyağı ekleyerek tamamen kaplanmasını sağlayın. Kavanozu kapatıp buzdolabında en az 24 saat dinlendirin. Bu süre zarfında malzemeler birbirine karışacak ve lezzetlenecektir.

5. Servis: Dinlendikten sonra mezeyi servis yapabilir ve yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz. Ayrıca, mezeyi salatalarınıza veya ana yemeklerinizin yanına da ekleyebilirsiniz.

Kuru domates biber mezesi, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. İşte yaklaşık olarak 100 gram mezede bulunan besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 3 g
• Yağ: 14 g
• Karbonhidrat: 7 g
• Fiber: 2 g

Kuru domates biber mezesi, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, zeytin, ceviz veya çeşitli otlar (maydanoz, nane vb.) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, mezeyi hazırlarken kullanılan zeytinyağının kalitesi de lezzeti etkileyen önemli bir faktördür. Kaliteli zeytinyağı, mezeye daha yoğun bir aroma katacaktır. Kuru domates biber mezesi, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle davetlerde ve özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir mezedir. Bu tarife göz atarak, evdeki malzemelerle kendi damak zevkinize uygun bir versiyonunu oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!