Yoğurtlu buğday mezesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici mezelerinden biridir. Bu meze, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Buğdayın besin değerleri ve yoğurdun ferahlatıcı etkisi, bu mezeyi özellikle yaz aylarında tercih edilen bir seçenek haline getirir. Bu makalede, yoğurtlu buğday mezesinin tarifi, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.
Malzemeler
Yoğurtlu buğday mezesi için gereken malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı buğday
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Yoğurtlu buğday mezesinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım hazırlanış süreci açıklanmaktadır: - Öncelikle, buğdayları bir gece önceden suya ıslatmanız önerilir. Bu, buğdayların daha hızlı pişmesini sağlar.
- Islanmış buğdayları süzüp, 2 su bardağı su ile bir tencereye alın.
- Buğdayları kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Buğdaylar yumuşayıp şişene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen buğdayları süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan buğdayları bir kaseye alın. Üzerine süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, tuzu, zeytinyağını ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Eğer isterseniz, üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane ekleyerek süsleyebilirsiniz.
- Mezenizi buzdolabında bir süre dinlendirip, soğuk servis yapmanız önerilir.
Servis Önerileri
Yoğurtlu buğday mezesi, genellikle meze olarak sunulmakla birlikte, ana yemeklerin yanında da tercih edilebilir. Özellikle et yemekleri, ızgaralar veya sebze yemekleri ile birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir salata ile sunulduğunda, sağlıklı ve dengeli bir öğün oluşturur.
Besin Değerleri
Yoğurtlu buğday mezesinin 100 gramındaki besin değerleri ortalama olarak şu şekildedir: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 5 g
- Karbonhidrat: 22 g
- Lif: 3 g
- Sodyum: 250 mg
- Kalsiyum: 100 mg
Ekstra Bilgiler
- Buğday, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır ve uzun süre tokluk hissi sağlar.- Yoğurt, probiyotik özellikleri ile bağırsak sağlığını destekler.- Bu meze, glüten intoleransı olan bireyler için uygun değildir.- Vegan bir alternatif için, süzme yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanılabilir. Sonuç olarak, yoğurtlu buğday mezesi, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Sağlıklı malzemelerle yapıldığı için, hem öğünlerde hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. Bu tarif, zahmetsiz bir şekilde hazırlayarak misafirlerinize sunabileceğiniz bir meze seçeneği sunmaktadır. |
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
Bu yoğurtlu buğday mezesi tarifini denedikten sonra, buğdayların önceden ıslatılması gerektiğini öğrendiğimde, gerçekten faydalı bir ipucu olduğunu düşündüm. Pişirme süreci oldukça basit görünüyor, ama yumuşak kıvamı için dikkat edilmesi gereken süreleri tam olarak ayarlamak önemli. Sarımsak ve yoğurtun birleşimi, mezeye gerçekten lezzet katıyor. Sunumda taze nane veya maydanoz kullanmak, hem görsellik hem de tat açısından zenginlik sağlar. Ayrıca, bu mezenin sağlıklı bir alternatif olduğunu bilmek, yaz aylarında hafif yemekler arayanlar için harika bir seçenek sunuyor. Sizce bu mezeyi hangi ana yemeklerin yanında sunmak en iyi sonucu verir?
Cevap yazÖncelikle Teşekkürler Yağızalp, tarifteki ipuçları gerçekten çok faydalı. Buğdayların önceden ıslatılması, hem besin değerinin artmasına hem de pişirme sürecinin kısalmasına yardımcı oluyor. Ayrıca, sarımsak ve yoğurdun birleşimi, mezeye harika bir tat katıyor.
Sunum Önerileri Taze nane veya maydanoz kullanmanız, hem görsellik hem de aroma açısından mezenizi zenginleştirir. Yaz aylarında hafif ve sağlıklı alternatifler arayanlar için bu meze gerçekten ideal bir seçenek.
Ana Yemek Önerileri Bu mezenin yanına hafif et yemekleri, ızgara sebzeler ya da deniz ürünleri gibi seçenekler sunabilirsiniz. Özellikle zeytinyağlılar veya tavuk ızgara ile harika bir uyum yakalayacağına inanıyorum. Yazın serinletici bir etki yaratması açısından, soğuk mezelerle de iyi bir kombinasyon oluşturabilir. Afiyet olsun!