Kapya biber mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Kapya biber mezesi, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Genellikle meze sofralarında yer alan bu lezzet, hem görsel olarak dikkat çekici hem de damak tadına hitap eden bir seçenektir. Kapya biber, özellikle renkli ve tatlı bir biber türüdür ve bu meze için ideal bir malzemedir. İşte kapya biber mezesi tarifi ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler.

Kapya biber mezesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet kapya biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Kapya biber mezesi hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

• Öncelikle kapya biberleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
• Bir fırın tepsisine yerleştirerek 200 derece Celsius ısınmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Biberlerin kabukları yanana kadar, yumuşayıp kabukları kolayca soyulabilir hale gelene dek bekleyin.
• Fırından çıkan biberleri bir kabın içine alın ve üzerini kapatın. Bu, biberlerin buharda yumuşamasını ve kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacaktır.
• Bir süre bekledikten sonra biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin. Ardından, biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
• Ayrı bir kasede zeytinyağı, sirke, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
• Doğranmış biberleri hazırladığınız sos ile birleştirin ve iyice karıştırın.
• Mezenizi servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin.

Kapya biber mezesi, soğuk servis edilmesi gereken bir mezedir. Genellikle meze tabaklarında, yanında zeytin, peynir ve diğer mezelerle birlikte sunulur. Ayrıca, dilerseniz yanında çıtır ekmek veya pita ekmeği ile servis edebilirsiniz.

Kapya biber mezesi, sağlıklı bileşenleriyle dikkat çeker. İşte 100 gram kapya biber mezesi için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 50 kcal
• Karbonhidrat: 9 g
• Protein: 1 g
• Yağ: 2 g
• Fiber: 1 g
• Vitamin C: 80 mg (günlük ihtiyacın %89'u)
• A vitamini: 1000 IU

Kapya biber, yüksek miktarda C vitamini içermesi nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, düşük kalorili bir sebze olması nedeniyle diyet yapanlar tarafından da tercih edilen bir besindir. Bu meze, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecektir.

Kapya biber mezesi, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir alternatiftir. Misafir sofralarınızda ya da günlük yemeklerinizin yanında sunabileceğiniz bu meze, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir.