Soğuk patlıcan mezesi tarifi, nasıl yapılır?

Soğuk patlıcan mezesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu meze, özellikle meze sofralarının baş tacıdır. Patlıcanın kendine has lezzeti ve aroması, çeşitli baharatlar ve malzemelerle birleştiğinde ortaya muhteşem bir tat çıkar. İşte soğuk patlıcan mezesi tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgiler.

Patlıcan mezesi yapımının ilk adımı, patlıcanları hazırlamaktır. Patlıcanları yıkayıp, alacalı bir şekilde soymak, hem estetik bir görünüm sağlar hem de acı tatlarının azalmasına yardımcı olur.

Hazırladığınız patlıcanları, bir fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Patlıcanların yumuşaması ve hafifçe karamelize olması önemlidir. Alternatif olarak, patlıcanları mangalda da pişirebilirsiniz.

Patlıcanlar pişerken, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Pişen patlıcanları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, bir bıçak veya çatalla patlıcanları ezin ve kavrulmuş soğan-sarımsak karışımını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Limon suyunu da ekleyerek karıştırın.

Son aşamada, karışımı bir servis tabağına alın ve üzerine yoğurdu ekleyin. Dilerseniz, yoğurdun üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek ve taze maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Soğuk patlıcan mezesinin 100 gramında ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 10 g
• Protein: 3 g
• Yağ: 12 g
• Diyet Lifi: 5 g
• Sodyum: 200 mg
• Kalsiyum: 50 mg
• Demir: 1 mg

Soğuk patlıcan mezesi, özellikle zeytinyağlı yemekler ve diğer mezelerle birlikte sunulduğunda daha zengin bir tat deneyimi sağlar. İsteğe bağlı olarak, meze içerisine ince doğranmış yeşil biber veya domates ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, vegan diyetine uygun bir seçenek olarak da tercih edilmektedir. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!