İç Bakla Mezesi Tarifiİç bakla mezesi, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça yer alan ve zengin besin değerleriyle dikkat çeken bir mezedir. Taze iç bakla, lezzetli ve besleyici özellikleri sayesinde sağlıklı bir aperatif olarak tercih edilmektedir. Bu yazıda, iç bakla mezesinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır. Malzemeler
Hazırlık Aşamasıİç bakla mezesi hazırlamak için öncelikle taze iç baklaların kabuklarını soyun. Eğer baklalar çok küçükse, kabuklarını soymadan da kullanabilirsiniz. Soyulmuş iç baklaları bir tencereye alın ve üzerine yeterli miktarda su ekleyin. Baklaların yumuşaması için suyun kaynamasını bekleyin. Baklalar kaynadıktan sonra yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın. Haşlanan baklaları süzgeç yardımıyla süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kaseye alın. Bir başka kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi karıştırın. Bu sosu haşlanmış iç baklaların üzerine dökün ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış taze soğanları da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. Mezeyi servis tabağına alın ve üzerine taze maydanoz ile süsleyin. Servis Önerisiİç bakla mezesi, genellikle soğuk servis edilen bir aperatif olarak tercih edilir. Mezenizi yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile sunabilirsiniz. Ayrıca, mezenin yanında zeytinyağlı çeşitli sebzeler ve yoğurt ile birlikte servis edilmesi de önerilmektedir. Besin Değerleriİç bakla mezesi, içerdiği vitamin ve minerallerle sağlıklı bir atıştırmalık alternatifidir. İşte iç bakla mezesinin yaklaşık 100 gramı için besin değerleri:
Sonuçİç bakla mezesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir aperatif olarak sofralarınızı süsleyebilir. Kolay hazırlanışı ve besleyici özellikleri ile özellikle yaz aylarında tercih edilen bir mezedir. Taze iç bakla bulundukça bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun! |
.jpg "Mezeler Salatalar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tarator Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Girit Meze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yoğurtlu Mezeler Tarifi ve Malzemeleri")
Ben iç bakla mezesi yapmayı düşündüm ama bazı noktalar kafamı karıştırıyor. Öncelikle, iç baklaların kabuklarını soymak zorunlu mu? Küçük olanları kabuklarıyla kullanmak pratik olur mu? Ayrıca, haşlama süresi yeterli mi, yoksa daha fazla mı haşlanmalı? Sosu baklaların üzerine dökerken nasıl bir kıvam beklemeliyim? Elde edeceğim mezenin lezzeti için zeytinyağı ve limon suyu oranı yeterli mi, yoksa bu oranı değiştirmek mi gerek? Son olarak, taze soğan eklemek isteyeceğim ama miktarını nasıl ayarlamalıyım? Cevaplarınız için şimdiden teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Mercan,
İç Bakla Kabukları: İç baklaların kabuklarını soymak zorunlu değildir, ancak kabukları soymak, mezenin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar. Küçük olanları kabuklarıyla kullanmak pratik olabilir ama lezzet ve doku açısından kabuksuz tercih etmek daha iyi bir sonuç verebilir.
Haşlama Süresi: Haşlama süresi, baklaların tazeliğine bağlı olarak değişebilir. Genelde 10-15 dakika haşlamak yeterli olacaktır. Ancak, daha yumuşak bir doku istiyorsanız, birkaç dakika daha haşlayabilirsiniz. Baklaların tamamen pişmiş olması önemli.
Sos Kıvamı: Sosu baklaların üzerine dökerken, akışkan ama yoğun bir kıvam beklemelisiniz. Çok sıvı olmamalı, böylece baklaların üzerine güzelce yayılabilir. Gerekirse sosu yapmadan önce zeytinyağını ve limon suyunu bir kapta karıştırarak istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz.
Zeytinyağı ve Limon Suyu Oranı: Zeytinyağı ve limon suyu oranı kişisel tercihlere bağlıdır. Genelde 3:1 oranı iyi bir başlangıç noktasıdır, ancak damak tadınıza göre bu oranı değiştirebilirsiniz. Daha asidik bir tat istiyorsanız limon suyunu artırabilirsiniz.
Taze Soğan Miktarı: Taze soğan eklerken miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Genelde 2-3 dal taze soğan, ince doğranarak yeterli olur. Ancak, soğanın tadını seviyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!