Tahinli Patlıcanlı Meze Tarifi, Nasıl Yapılır?

Tahinli patlıcan meze, Türk mutfağının zengin ve lezzetli mezelerinden biridir. Bu meze, özellikle zeytinyağlı yemeklerin yanında, aperatif olarak veya meze tabağında sunulabilir. Patlıcanın doğal lezzeti ile tahinin zengin ve kremamsı dokusu birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir tarif oluşturur. Bu yazıda, tahinli patlıcanlı mezenin nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif ve besin değerleri sunulacaktır.

1. Patlıcanları iyice yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun.

2. Soyduğunuz patlıcanları ortadan ikiye kesin ve her bir yarısını tekrar uzunlamasına ikiye bölün.

3. Patlıcanları tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlayacaktır.

4. Sürenin sonunda patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.

5. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları ekleyerek her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.

6. Kızarmış patlıcanları bir tabağa alın ve soğumasını bekleyin.

7. Soğuyan patlıcanları bir mutfak robotuna alın. Üzerine tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.

8. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.

9. Hazırladığınız meze karışımını bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.

10. Servis etmeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Tahinli patlıcanlı meze, genellikle yanında taze ekmek, pita ekmeği veya kraker ile servis edilir. Ayrıca, zeytin, turşu ve diğer mezelerle birlikte sunulduğunda zengin bir sofra hazırlığına katkıda bulunur.

Tahinli patlıcan mezesinin 100 gramı için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 180 kcal
• Protein: 5 g
• Yağ: 14 g
• Karbonhidrat: 10 g
• Lif: 4 g
• Sodyum: 200 mg

- Tahin, susam tohumlarından elde edilen bir besin maddesidir ve sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından zengindir.- Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olup, antioksidan özellikleri sayesinde sağlığa birçok fayda sağlar.- Bu meze, vejetaryen ve vegan beslenme tarzına uygun bir seçenektir.- İsteğe bağlı olarak, meze karışımına baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz; örneğin, kimyon veya pul biber eklemek lezzetini artırabilir. Tahinli patlıcanlı meze, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızı süslemeye hazır!