Zeytinyağlı fasulye soğuk meze tarifi, nasıl yapılır?

Zeytinyağlı fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek olan bu soğuk meze, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tat olarak sofralarımızı süsler. Tarife geçmeden önce, zeytinyağlı fasulyenin besin değerlerine ve sağlık faydalarına da göz atmak faydalı olacaktır.

Zeytinyağlı fasulye yapımı oldukça basit ve pratiktir. Aşağıda detaylı adımlar sunulmuştur:

• Öncelikle taze fasulyeleri ayıklayın ve uç kısımlarını kesin. Daha sonra fasulyeleri 2-3 parçaya kesin.
• Bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve fasulyeleri ilave edin. Yaklaşık 8-10 dakika haşlayın. Fasulyelerin çok yumuşak olmamasına dikkat edin; al dente kıvamda kalmaları önemlidir.
• Haşlanan fasulyeleri süzün ve soğuk suyun altında şoklayarak soğutun. Bu işlem, fasulyelerin rengini korumasını sağlar.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar kavrulduktan sonra, haşlanmış fasulyeleri ekleyin. Üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şeker ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
• Karışımı bir servis tabağına alın ve üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

Zeytinyağlı fasulye, çeşitli mezelerle birlikte servis edilebilir. Özellikle;

• Pide veya ekmek ile
• Yoğurtlu mezelerle
• Mevsim salatası ile
• Farklı zeytinyağlı mezelerle bir arada sunulabilir.

Zeytinyağlı fasulye, sağlıklı yağlar, lif ve vitaminler açısından zengindir. İşte 100 gram zeytinyağlı fasulye için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 3 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 12 g
• Lif: 4 g
• Sodyum: 200 mg
• Demir: 1 mg

Zeytinyağlı fasulye, zeytinyağının kalp sağlığına olan katkıları ile de dikkat çeker. Zeytinyağı, antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Ayrıca, fasulye, yüksek lif içeriği ile sindirim sağlığını destekler ve tokluk hissi verir. Yaz aylarında serinletici bir meze olarak tercih edilebilirken, kış aylarında da sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarda yer alır. Zeytinyağlı fasulye tarifini denedikten sonra, farklı baharatlar ve malzemeler ekleyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!